Soybean Pakora:সন্ধ্যার জল-খাবার সয়াবিনের পাকোড়া
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ লাঞ্চ ও ডিনারের জন্য আমরা কমবেশি খাবার সকলেই তৈরি করে নিই। কিন্তু বিকেলের স্ন্যাকস এর জন্য সকলেই নির্ভর করি দোকানের নানা ধরনের খাবারের উপর। তাই আজ আমাদের রেসিপি সান্ধ্যকালীন স্ন্যাকস 'সয়াবিনের পাকোড়া'।
উপকরণ -
* *প্রধান উপকরণ -
* সোয়াবিন- ২৫০ গ্ৰাম,
বেসন - ১০০ গ্রাম,চালের গুঁড়ো অল্প,বেকিং সোডা সামান্য,ডিম ২টো।
**অন্যান্য উপকরণ -
* পেয়াজ - ৩ টে কুঁচো করা,রসুন - ৩/৪ কোঁয়া কুঁচি করা, কাঁচা লঙ্কা - ঝাল অনুযায়ী কুঁচি, কালো জিরা - ১ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়ো - ১ টেবিল চামচ, নুন - স্বাদ অনুসারে
তেল - পরিমাণ মতো।
প্রণালী -
প্রথম পর্ব -
সোয়াবিন গুলি গরম জলে সিদ্ধ করে নিতে হবে প্রথমে।
সিদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।
এবার সোয়াবিনের টুকরো থেকে একদম ছোট ছোট করে ছিঁড়ে নিন।
দ্বিতীয় পর্ব -
অন্য একটি পাত্রে ছেঁড়া সোয়াবিন, কালো জিরা,চালের গুঁড়া, জিরা গুঁড়ো, বেসন, পরিমাণ মতো নুন দিয়ে একদম সামান্য পরিমান জল দিয়ে মেখে নিন। এবার তার মধ্যে পেয়াজ, লঙ্কা ও রসুন কুঁচো ভাল করে মিশিয়ে নিন।
তৃতীয় পর্ব -
এবারে এই মিশ্রণে দুটো ডিম ভালো করে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন মিশ্রণটি যেন আঁটোসাঁটো হয়, একদম তরল না হয়।
চতুর্থ পর্ব -
এবার কড়াইতে তেল গরম করুন। মিশ্রণটিতে সামান্য পরিমাণ বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন তেল গরম হওয়ার সময়ে। তেল গরম হয়ে গেলে ছোট পছন্দমতো আকার ও সাইজে পকোড়া গুলি ভেজে নিন। রেডি জয়ে গেছে পাকোড়া।
You might also like!
