Ruti Cooking Tips: রুটি বানিয়ে রাখলে খানিক ক্ষণ পরে শক্ত হয়ে যাচ্ছে! কোন টোটকা মানলে রুটি হবে নরম তুলতুলে
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ রুটিকে তার ডায়েট চার্টে অবশ্যই রাখেন , কিন্ত রুটি বানাতে গিয়ে অনেকেই বিপাকে পড়তে হয়। কারও রুটি গোল না হয়ে ভারতের মানচিত্র হয়ে যায়, কারও আবার রুটি ঠিকঠাক হলেও খানিক ক্ষণ পরে পাথরের মতো শক্ত হয়ে যায়! কয়েকটি ফন্দি জানলেই রুটি অনেক ক্ষণ পরে খেলেও শক্ত হবে না।
১/ রুটির আটা মাখার সময়ে তাতে ঈষদুষ্ণ গরম জল ব্যবহার করুন। আটার সঙ্গে সামান্য তেলও মেশাতে পারেন। এই পন্থা মেনে চললে আটা শক্ত হয়ে যাবে না এবং রুটি বানানোর সময় সুবিধে হবে।
২/ আটা মাখার সঙ্গে সঙ্গে তা দিয়ে রুটি তৈরি করবেন না। বরং একটি বাটিতে মাখা আটা রেখে ভিজে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন। ১০-১৫ মিনিট পর লেচি তৈরি করুন।
৩/ রুটি তৈরি করার সময়ে অনেকেই শুকনো আটা ব্যবহার করে থাকেন। সে ক্ষেত্রে অবশ্যই রুটি সেঁকে নেওয়ার আগে ভাল করে শুকনো আটা ঝেড়ে নেবেন।
৪/ রুটি বানিয়ে হটপটে রাখাই শ্রেয়। তবে সে ক্ষেত্রেও কাপড়ে মুড়িয়ে রাখা ভাল। না হলে শক্ত হয়ে যাবে রুটি।
৫/ অনেকের ধারণা, রুটি পালতা করে বেললেই বুঝি নরম হয়। এই ধারণা ভুল। খুব বেশি পাতলা রুটি করলে তা খানিক ক্ষণ পরেই শক্ত পাঁপড়ের মতো হয়ে যায়। তাই খুব পাতলা রুটি না করাই ভাল।
You might also like!
