Cooking

দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ-   চিচিঙ্গা বাঙালির একটি অন্যতম গ্রীষ্মকালীন সবজি। ভারত ছাড়াও বাংলাদের,চীন, জাপানেও চিচিঙ্গা খুবই প্ৰচলিত। তবে রেসিপি অনুযায়ী চিচিঙ্গার খাদ্যের স্বাদ একদম আলাদা হয়ে যায়। আজকে আমাদের চিচিঙ্গার অভিনব রেসিপি 'চিকেন চিচিঙ্গা'।

উপকরণ -১ কেজি মুরগির মাংস।১ কাপ পেঁয়াজ কুচি।২টি টমেটো কুচি।২টি টেবিল চামচ টমেটো সস,১ চা চামচ গুঁড়ো মরিচ,১ চা চামচ আদা বাটা,১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ লবণ অথবা পরিমাণ মতো। ১/৪ চা চামচ কালো গোলমরিচ

 প্রণালী -প্রথমেই মুরগির মাংস টুকরা করে নিন। এবং পরিষ্কার জল দিয়ে ভালোমতো ধুয়ে নিবেন।এবার পেয়াজ কুচি,  টমেটো কুচি, লাল শুকনো মরিচের গুড়া,  হলুদের ফাঁকি এবং পরিমাণ মতো নুন নিয়ে ভালোমতো মাখুন।এরপর একটি পাত্রে মুরগির গোশত, এবং মিক্স করা পেঁয়াজ টমেটো, শুকনা মরিচ এর মিশ্রণকে একসাথে মেশান।

এবার আদাবাটা, রসুন বাটা, এবং কালো গোলমরিচ দিয়ে পুনরায় সবগুলো উপাদানকে ভালোমতো মাখিয়ে নিন।এবার মাইক্রোওভেন অথবা এমনি ওভেনে একটি পাত্র বসিয়ে গরম করুন এবং ভোজ্য তেল ঢালুন। এরপর তেল গরম হয়ে গেলে মুরগির মাংসের মিশ্রণটি সাবধানতার সাথে পাত্রে রাখুন। ৩০ মিনিটের মতো মিশ্রণটিকে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কম আচে অর্থাৎ মুরগির মাংস সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

মাংস সিদ্ধ হওয়ার পর, ঢাকনা খুলে নুন টেস্ট করুন। সবকিছু ঠিকঠাক মতো হলে, ধনিয়ার পাতা কুচি করে তরকারির উপরে ছিটিয়ে দিন। আরও বেশি সুস্বাদু করতে টর্টিলাও যোগ করতে পারেন। এবার ভাত বা আটার রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।