সিজন চেঞ্জে বা ইমিউনিটি বৃদ্ধি অব্যর্থ চ্যবনপ্রাশ, এবার ঘরেই বানান এই রেসিপি
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ বাতাসে হিমেল পরশ বেশ অনুভূত হতে শুরু করেছে, তবে এর সাথে সাথে সর্দি-কাশি, জ্বর ও হানা দিল বলে, এর থেকে বাঁচতে অনেকেই আয়ুর্বেদিক পথ্যের সাহায্য নিয়ে থাকেন। আর আয়ুর্বেদিক পথ্যের নাম আসলেই যে পথ্যের কথা মাথায় আসে তা হল চ্যবনপ্রাশ। তবে এখন চ্যবনপ্রাশ পেতে হলে আর বাজার নির্ভর হয়ে থাকতে হবে না। এই রেসিপি এখন আপনি বানিয়ে ফেলতে পারবেন বাড়িতেই। রইল উপকরন ও রেসিপি-
উপকরণঃ
*৫০০ গ্রাম আমলকি
*৬-৭টি ছোট এলাচ
*৫ গ্রাম গোলমরিচ
*একটি মাঝারি দারুচিনির স্টিক
*এক চামচ জিরে
*দু চামচ মৌরি
*১/৩ কাপ ঘি
*৪০০ গ্রাম গুড়
*১ কাপ মধু
* কেশর
*২টি তেজ পাতা
*১০ গ্রাম শুকনো আদা
*১০ গ্রাম ভ্যানশালোচন
*১০ গ্রাম লং পিপার বা পিপ্পালি
*৫ গ্রাম নাগকেশর
*৫ গ্রাম জায়ফল
*৫ গ্রাম লবঙ্গ
*একমুঠো কিশমিশ
*১০-১২টি শুকনো খেজুর( বীজ হীন)
*১/৩ কাপ তিলের তেল
*তুলসি
*নিম
*অশ্বগন্ধা
*ব্রাহ্মী
*বেল
*পুনর্ণভা
*বাসক পাতা
*হলুদ
*শতাবরী
*যষ্টিমধু
প্রনালীঃ
প্রথমে আমলকি ঠান্ডা জলে ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর প্রেসার কুকারে সিদ্ধ করে নিন (তবে বেশি সেদ্ধ করবেন না)। কড়াইতেও সিদ্ধ নিতে পারেন। এরপর আমলকির বীজ বের করে নিন, এর পর ভালো করে পেস্ট তৈরি করে নিন।সমস্ত শুকনো মশলা একসঙ্গে ভালো করে গুঁড়ো করে নিন। এরপর ভেষজগুলি একসঙ্গে পেস্ট করে নিন। (ভেষজগুলি শুকনো করে তাজাও ব্যবহার করতে পারেন)।এরপর একটি কড়াইয়ে ঘি এবং তিলের তেল এক সঙ্গে গরম করে নিন।: এরপর ঘি ও তেলের মিশ্রণে আমলকির ওই পেস্ট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। আভেনের হালকা আঁচে কষাতে থাকুন। যতক্ষণ না পর্যন্ত আমলকি তেল ছাড়তে শুরু করে, ততক্ষণ পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এবার ওই মিশ্রণটিতে গুড় এবং মধু মিশিয়ে, মাঝারি আঁচে ৫-৭ মিনিট নাড়াচাড়া করে বাকি মশলা দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
তৈরি আপনার হোমমেড চ্যবনপ্রাশ।
You might also like!
