Food Recipe: আর একঘেয়ি পনিরের তরকারি নয়, জেনে নিন 'পনির পসন্দা'র রেসিপি!
দুরন্ত বার্তা
ডিজিটাল ডেস্কঃ- পনিরের প্রিপারেশন কমবেশি সব বাঙালিই পছন্দ করেন। তবে গতানুগতিক পনিরের
ঝাল বা ঝোলের বাইরে এসে আজ আমরা জানাচ্ছি এক নতুন রেসিপি -'পনির পসন্দা'।
উপকরণ – পনির,টক দই, গরম মশলা গুঁড়ো, নুন,
চিনি, পেঁয়াজ, আদা, জিরে গুঁড়ো, ফ্রেশ ক্রিম, ধনে পাতা কুচি, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো,
হলুদ গুঁড়ো, কাজুবাদাম বাটা
প্রণালী- প্রথমেই পনির টুকরো-টুকরো করে কেটে নিন।
অন্যদিকে পেঁয়াজ টুকরো করে কেটে পেস্ট করে নিন।আঁচে কড়াই বসিয়ে পনিরগুলো সেঁকে নিন।
তারপর উষ্ণ নুন জলে ভিজিয়ে রাখুন। অন্তত ৩০ মিনিট।এবার কড়াই গরম করে তাতে এক চামচ
চিনি দিন। চিনি লালচে হয়ে এলে ১ চামচ জল দিয়ে কয়েক মিনিট নাড়াচাড়া করে নিন। এবার
এতে পেঁয়াজ ও আদা বাটা দিন। আরও দিন রসুন বাটা, গরম মশলা, জিরে গুঁড়ো, টমেটো ও লঙ্কা
বাটা ও টকদই। ভাল করে মশলাটা কষিয়ে নিন।মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে তাতে সেঁকে
রাখা পনিরগুলো দিয়ে নাড়তে থাকুন। স্বাদমতো নুন দিন। কাজুবাদাম বাটা যোগ করুন। সামান্য
জল দিয়ে মশলা কষাতে থাকুন। মশলা ফুটে এলে ফ্রেশ ক্রিম দিন। ভাল ভাবে মিশে গেলে গরম
মশলা দিন। এরপর উপর থেতে ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
You might also like!
