Recipe: ফ্যামিলি গেট টুগেদারে তৈরি করুন সুস্বাদু টক ঝাল আচারি পমফ্রেট
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ পাতুরি হোক বা ভাপা, মাছের কালিয়া হোক বা ফিশ ফ্রাই-নানা ভাবেই বাঙালির মন জয় করেছে মাছ। বাজারে এখন পাওয়া যাচ্ছে ভালো পমফ্রেট। তাই পমফ্রেট দিয়ে বানিয়ে ফেলুন একটু অন্য রকম রেসিপি।
উপকরণ
পমফ্রেট মাছ
গোলমরিচ
লঙ্কা গুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
সাদা তেল
হলুদ
তেঁতুলের ক্বাথ
লেবুর রস
অ্যারারুট
পরিমাণ মতো নুন
পদ্ধতি
প্রথমেই গোটা পমফ্রেট মাছের গায়ে ছুড়ি দিয়ে চিড়ে নিন। এরপর মাছগুলি ভাল করে ধুয়ে নুন ও লেবু মাখিয়ে আধঘণ্টা ম্যারিনেট করে রেখে দিন। তারপর ফের জল দিয়ে মাছগুলি ধুয়ে নিন। এবার মাছে গোলমরিচ গুঁড়ো, হলুদ, নুন, লঙ্কাগুঁড়ো, তেঁতুলের টক, জিরে গুঁড়ো ও তেল দিয়ে মাখিয়ে এক থেকে দেড় ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
একঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে মাছ করে মশলা মাখা মাছে অ্যারারুট মাখিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে উপর থেকে লেবুর রস, চাটমশলা ও স্যালাড দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন টক ঝাল আচারি পমফ্রেট।
You might also like!
