Ilish Dim Bhuna Recipe: ইলিশের সুস্বাদু ডিম ভুনা রেসিপি
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ বর্ষা আসন্ন, এবার ঝাঁকে ঝাঁকে ইলিশ ঢোকা শুরু করবে গঙ্গা, পদ্মা, রূপনারায়ণে।বাজার ভরে উঠবে ডিম ভরা ইলিশে। আর ইলিশ মানেই বাঙালির রসনার পরিতৃপ্তি। ইলিশ মাছ যেমন খেতে সুস্বাদু তেমনই ইলিশ মাছের ডিমের কোনো তুলনা হয় না। ইলিশ মাছতো খানই। এবার না হয় ইলিশ মাছের ডিম আলাদা করে রান্না করে খেয়ে দেখুন। এটি খেতে আরও বেশি সুস্বাদু। তাই আজ আমাদের নতুন রেসিপি 'ইলিশ মাছের 'ডিম ভুনা'।
উপকরণঃ
*ইলিশ মাছের ডিম ২৫০ গ্রাম,
*পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ,
*আদা বাটা ও রসুন বাটা আধা চা চামচ করে ,
*গুঁড়া জিরে এক চা চামচ,
*জিরা বাটা আধা চা চামচ,
*আস্ত জিরা আধা চা চামচ,
*ধনিয়া গুঁড়া আধা চা চামচ,
*হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, *
*সর্ষের তেল আধা কাপ,
*কাঁচা লঙ্কা তিন থেকে চারটি,
* নুন স্বাদ মতো।
প্রণালীঃ
প্রথম পর্ব - প্যানে তেল গরম করুন। জিরা ফোঁড়ন দিন। এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদমি করে ভেজে নিন। আধা কাপের মতো জল দিন যাতে পেঁয়াজ পুড়ে না যায়। এরপর, নুন সহ একে-একে সব মশলা দিয়ে কষাতে থাকুন। মশলা থেকে তেল ভাসবে।
দ্বিতীয় পর্ব - এবার মাছের ডিমগুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এখন কাঁচালঙ্কা ও আবার আধা কাপ জল দিয়ে কিছুক্ষণ গরম করুন। ঝোল কমে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যাস হয়ে গেল সুস্বাদু ইলিশের ডিম ভুনা।
You might also like!
