Breaking News
 
Kejriwal :১ এপ্রিল পর্যন্ত ফের ইডি-র হেফাজতে কেজরিওয়াল, প্রস্থানের সময়ও বললেন রাজনৈতিক ষড়য্ন্ত্র CJI DY Chandrachud:‘স্বার্থান্বেষী গোষ্ঠী’র চাপে বিচার বিভাগ,সুপ্রিম কোর্টের প্রধান বিচারপতিকে চিঠি দেশের ৬০০ আইনজীবীর Lok Sabha Election 2024:মুখ্যমন্ত্রীকে নিয়ে অভিজিতের মন্তব্য,মুখ্যমন্ত্রীকে নিয়ে বিতর্কিত মন্তব্য, কমিশনে তৃণমূল Abhishek Banerjee:মনরেগার মজুরি বৃদ্ধিতেও বাংলাকে বঞ্চনার অভিযোগ তৃণমূলের,শ্বেতপত্র প্রকাশ নিয়ে অভিষেকের খোঁচায় কী বলল বিজেপি? Yusuf Pathan:‘মেহনত করে বিশ্বকাপ জিতেছি’,সেই ছবি ব্যবহারে অন্যের আপত্তি মানতে যাব কেন’! অধীরকে পাল্টা পাঠানের Jayant Kumar Roy:নির্বাচনী প্রচার শুরু জয়ন্ত রায়ের, জল্পেশ মন্দিরে পুজো দিয়ে ভোট ময়দানে জলপাইগুড়ির বিজেপি প্রার্থী

 

Health

1 year ago

Butter : হলুদ না সাদা কোন মাখন স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, জেনে নিন বিশেষজ্ঞদের মত

yellow & white Butter
yellow & white Butter

 

দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ আলুর পরোটা বা নানের স্বাদ বাড়াতে ওপরে মাখন দেওয়া হয়, যাতে তার স্বাদ আরও বাড়ে। মাখন আমাদের রান্নাঘরের একটি অপরিহার্য উপাদান। রান্না সুস্বাদু করতে মাখনকে বিভিন্ন ধরনের খাবারে ব্যবহার করা হয়। আপনি অবশ্যই দুটি ধরণের মাখন দেখেছেন - হলুদ এবং সাদা, তবে আপনি কি দুটির মধ্যে পার্থক্য জানেন? তবে কোন মাখন হলুদ নাকি সাদা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। আমরা তো দুই ধরনের মাখন খাই, জেনে নিন হলুদ এবং সাদা এই দুই মাখনের মধ্যে পার্থক্য কী?

হলুদ মাখন-

হলুদ মাখন লবণাক্ত মাখন হিসেবে পরিচিত, বেশিরভাগই টোস্টের সঙ্গে খাওয়া হয়। এতে চর্বির পরিমাণ বেশি থাকায় মাখনের রং হলুদ হয়। মাখনে লবণ যোগ করলে এর শেলফ লাইফ বৃদ্ধি পায় এবং এটি দীর্ঘস্থায়ী হয়। হলুদ মাখন প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ট্রান্স-ফ্যাট থাকে যা এটিকে ক্যালোরিও হাই থাকে। অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে, হলুদ মাখন শরীরের সোডিয়ামের মাত্রা বাড়াতে পারে, যা উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য সমস্যা তৈরি করতে পারে।

সাদা মাখন-

সাদা মাখনও অনেকেরই পছন্দ, এটি মাখনের একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়াবিহীন সংস্করণ এবং এতে স্বাস্থ্যকর চর্বি রয়েছে। টক ক্রিমের সাহায্যে এটি সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায়। বাটারমিল্ক হল একটি উপজাত যা আপনি ক্রিমকে মাখনে রূপান্তর করার প্রক্রিয়ার সময় পান। বাটারমিল্ক আপনার পেটের জন্য অত্যন্ত উপকারী এবং এমনকি ওজন কমাতেও সাহায্য করে। সাদা মাখন তৈরির পর তা ঘরেই ঘি তৈরিতে ব্যবহার করা যায়। হলুদ মাখনের তুলনায় মাখনের শেলফ লাইফ কম, তবে ফ্রিজারে রাখলে এটি দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে।

জেনে নিন কোন মাখন ভালো-

যদিও সাদা এবং হলুদ মাখন উভয়ই পরিমিত পরিমাণে খাওয়া নিরাপদ, আপনি যদি প্রতিদিন মাখন খান তবে সাদা মাখনে স্যুইচ করা ভাল। সাদা মাখন সম্পর্কে সবচেয়ে ভাল জিনিস হল এটি বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে এবং এটি যে কোনও ধরনের রাসায়নিক, রং এবং লবণ থেকে মুক্ত। ১ টেবিল চামচ সাদা মাখনে প্রায় ৯০ ক্যালোরি থাকে, যখন ১ চা চামচ হলুদ মাখনে প্রায় ১০৫ ক্যালোরি থাকে।

কীভাবে বাড়িতে সাদা মাখন তৈরি করবেন-

১ বাটি ক্রিম নিন এবং এটি একটি ব্লেন্ডারের জারে রাখুন।

ব্লেন্ডারে ১ কাপ ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং এটি ব্লেন্ড করুন। ব্লেন্ডিং পালস মোডে সেরা।

এবার ব্লেন্ডারের জার খুলুন এবং একটি পাত্রে বিষয়বস্তু বের করুন।

আপনি দেখতে পাবেন যে মাখন আলাদা হয়ে গেছে এবং একটি জলযুক্ত তরল ছেড়ে গেছে।

বাটিতে আরও ১ কাপ ঠাণ্ডা জল ঢালুন এবং আস্তে আস্তে মাখনের টুকরোগুলি বের করুন।

মাখন হালকা চেপে একটি পাত্রে রাখুন।

সাদা মাখন ১০-১২ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন এবং এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

You might also like!