Food Recipe : দক্ষিণ আফ্রিকান জিভে জল আনা রেসিপি 'পিরি পিরি চিকেন'! কিভাবে বানাবেন জানেন?
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ- নামে কি আসে যায়, রান্নার ক্ষেত্রে আসল কথা 'স্বাদ'। তবে আফ্রিকার একটি আদিম ভাষায় 'পিরি পিরি' শব্দটির অর্থ মাখানো। সে যাই হোক দক্ষিণ আফ্রিকায় পিরি পিরি চিকেন বেশ উপদেয় খাদ্য। তবে ওই খাদ্যে ওদের নিজস্ব কিছু উদ্ভিজ্জ মশলা ও সবজি দেওয়া হয়, যা এখানে সহজলভ্য নয়। তাই এখানে পাওয়া যায় এমন জিনিস দিয়েই তৈরি হবে - 'পিরি পিরি চিকেন'
উপকরণ - বোনলেস টুকরো করে ৫০০ চিকেন, অল্প করে হলুদ,ধনে,জিরে,কাশ্মীরি মিরচ,গরম মসলা,১ টমেটো,২ পেয়াঁজ,৮/১০ কোয়া রসুন,১ চামচ আদা বাটা,৮/১০ টা কাজু বাদাম, অল্প পোস্ত,২/৩ চামচ লেবুর রস,হাফ কাপ টক দই।কুচি করা ক্যাপসিকাম,গাজর,ব্রকোলি,বিনস, সাদা তেল,পরিমাণ মতো চিনি ও নুন।
প্রণালী - প্রথমে চিকেন ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে আলাদা রাখুন। গ্রেভির সমস্ত উপাদান গ্রাইন্ডারে পেষ্ট করে নিন। এরপর চিকেনের মধ্যে সমস্ত মশলা ও পেষ্ট করা গ্রেভির উপাদান দিন এবং নুন,চিনি মিশিয়ে ৫/৬ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে সমস্ত টুকরো করা সবজি দিয়ে অল্প নাড়া চাড়া করে ওই গ্রেভি সহ সমস্ত চিকেন দিয়ে দিন। কিছুটা রান্না হলে অল্প জল দিয়ে ঢেকে দিন। আগুন কমিয়ে দিন। ৮/৯ মিনিটে হয়ে যাবে দক্ষিণ আফ্রিকার 'পিরি পিরি চিকেন'।
You might also like!
