Prawn Paturi :চিংড়ি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ভাইফোঁটার এই স্পেশাল মেনু
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ মা দুর্গা কৈলাশ পাড়ি দিলেও উৎসবের মরসুম কিন্তু চলছে পুরো মাত্রায়। এখনো কালী পুজো আর ভাই ফোঁটার মতো বিশেষ অনুষ্ঠানের তোড়জোড় চলছে জোর কদমে। উৎসবের মরসু মানেই সাজগোছ আর জমিয়ে ভুড়িভোজ! ভাইফোঁটা দিয়ে মোটামুটি ভাবে বছরের বড়ো উৎসবের সমাপ্তি হয় আবার এক বছরের অপেক্ষা আর দিন গোনা শুরু হয় পরের বছরের জন্য। তবে উৎসবের সমাপ্তি টা যদি হয় জমজমাটি খাওয়া দাওয়া দিয়ে তবে মন্দ হয় না, উৎসবের আমেজ টা আরো জমজমাটা করতে বানিয়ে ফেলতে পারেন চিংড়ি পাতুরি।
উপকরণ:
চাপড়া চিংড়ি: ৫০০ গ্রাম
*কালো সর্ষে বাটা: ২ টেবিল চামচ
*সাদা সর্ষে বাটা: ৩ টেবিল চামচ
*পোস্ত বাটা: ২ টেবিল টামচ
*কাঁচা লঙ্কা বাটা: ২ টেবিল চামচ
*রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
*নারকেল বাটা: ২ টেবিল চামচ
*টক দই: ২ টেবিল চামচ
*হলুদ গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ
*লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
*নুন ও চিনি: স্বাদমতো
*সর্ষের তেল: ৩ টেবিল চামচ
*কলাপাতা: ২টি
প্রণালী:
চিংড়ি ভাল করে পরিষ্কার করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি পাত্রে চিংড়িগুলি নিয়ে একে একে সর্ষে বাটা, পোস্ত বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, রসুন বাটা, নারকেল বাটা, টক দই, নুন, চিনি, সব রকম গুঁড়ো মশলা ও সর্ষের তেল ভাল করে মিশিয়ে নিন। একটি কলাপাতায় ভাল করে সর্ষের তেল মাখিয়ে চিংড়িগুলি হাত দিয়ে গোল করে বিছিয়ে দিন। সর্ষের তেল দিয়ে চিংড়ি রাখা কলাপাতাটি প্যানের উপর রেখে দিন। আর একটি কলাপাতা দিয়ে ঢেকে দিয়ে ভাপে সেদ্ধ হতে দিন। ১০-১৫ মিনিট পর কলাপাতাটি উল্টে দিন। নীচের অংশটি উপরের দিকে দিয়ে ওপিঠটা সেঁকে নিন। ১০ মিনিট রেখে দিলেই হয়ে যাবে চাপড়া চিংড়ির পাতুরি। গরম ভাতের সঙ্গে জমে যাবে এই পদ।
You might also like!
