Malai Cake Recipe : বড়দিনের হাউস পার্টিতে চমক দিতে বানিয়ে ফেলুন মালাই কেক
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ শীত পড়েই গিয়েছে , কলকাতার বাতাসে হিমেল অনুভূতি। শহর সেজে উঠছে রঙিন আলোতে। শহর জুড়ে সাজ সাজ রব বড়দিনের। আর বড়দিনে কেক ছাড়া কী জমে , কিন্তু কেক বানাতে অনেক হ্যাপা ! মাইক্রোওয়েভ ছাড়া ভাল কেক বানানো মুশকিল।
হাতে বানানো কেক খেতে সবারই পছন্দ, আর অনুষ্ঠানে যদি হাতে বানানো কেক হয় তো পার্টির মজায় জমে যাবে। রইল উপকরন ও রেসিপি।
উপকরনঃ
১. ডিম ৩ টে
২. ময়দা ৩ কাপ
৩. চিনি ৪ কাপ
৪. বেকিং পাউডার, ভ্যানিলা এসেন্স
৫. দুধ, কনডেন্স মিল্ক
৬. আমন্ড বাদাম কুচি
৭ কাজু বাদাম কুচি
রেসিপিঃ
প্রথমে একটা বড় বাটিতে ৩ টে ডিম ফাটিয়ে নিন। প্রথমে কুসুম গুলো আলাদা রেখে শুধু ডিমের সাদা অংশটা ভালো করে ফেটিয়ে নিন। যখন একদম প্রায় ঘন হয়ে আসবে তখন ৪ কাপ চিনি ও কুসুম গুলো দিয়ে ভালো করে সবটা ফেটিয়ে নিন।এবার একটা ছাঁকনিতে ৩ কাপ ময়দা নিন। আর ১ চামচ বেকিং পাউডার, আর অল্প ভ্যানিলা এসেন্স দিন। ভালো করে মিশিয়ে ছেঁকে নিন বাটিতে। তারপর সবটা ভালো করে মিশিয়ে কেকের মিশ্রণ তৈরী করে নিন।এবার একটা পাত্রে আগে থেকে বাটার মাখিয়ে নিন। কেকের মিশ্রণটা দিয়ে দিন। তারপর অল্প আঁচে একটা করে বসান। তাতে অল্প জল দিন। তার উপর একটা জাল বসান। আর কেকের মিশ্রণটা ঢাকা দিয়ে ২৫ মিনিট মত হতে দিন। অন্যদিকে দুধ জাল দিয়ে ঘন মালাই তৈরী করে নিন। ২ কাপ দুধ আর তাতে ৪ কাপ পরিমান কনডেন্স মিল্ক দিয়ে নাড়তে থাকুন। জাল দিতে দিতে নাড়তে থাকুন দেখবেন ঘন হয়ে গেছে। হয়ে গেলে গ্যাস অফ করে দিন।কেক এ কাঠি ঢুকিয়ে চেক করে নিন হয়ে গেছে কিনা। হয়ে গেলে কয়েকটা ফুটো করে দিন কেকে। উপর দিয়ে মালাই ঢেলে দিন। আর আমন্ড কুচি ছড়িয়ে দিন। কিছুক্ষন রেখে দিন। তারপর মাপ করে কেটে পরিবেশন করুন।
You might also like!
