Titor Dal : বসন্তের মরসুমে রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়াতে পাতে রাখুন তেতোর ডাল, জেনে নিন এর রেসিপি
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ বসন্তের বাতাস জানান দিচ্ছে সামনে আসছে প্রখর গ্রীষ্ম। গরমের সময় না না সমস্যা তো থাকবেই, তাই বলে এই মরসুমেও না না প্রকার শারীরবৃত্তীয় সমস্যা লেগেই থাকে। তার মধ্যে সাধারণ ঠান্ডা লাগা, জ্বর, খুসখুসে কাশি যেমন আছে তেমন আবার বর্তমান সময়ে ফ্লু-র দাপটে অস্থির অবস্থা শহরবাসীর। এই মরসুমে শরীরের ইমিউনিটি না বাড়ালে খুবই মুশকিল। ইমিউনিটি বাড়াতে তাই বাড়িতে তেতোর নানা পদ রান্না করুন। আজ তেমনই এক সহজ তেতোর পদের রেসিপি ভাগ করে নেব আপনাদের সঙ্গে, আজ খুব সহজে তেতোর ডাল তৈরি করার রেসিপি রইল দুরন্ত বার্তার রান্নাবান্না বিভাগে।
উপকরণ:
মুগডাল: ১ কাপ
উচ্ছে বা করলা: ৩-৪টে
সর্ষের তেল: ২ টেবিল চামচ
নুন: স্বাদ মতো
হলুদ: ১ চা চামচ
শুকনো লঙ্কা: ২টি
পাঁচ ফোড়ন: আধ চা চামচ
রাঁধুনি: ১ চা চামচ
ঘি: ৩ টেবল চামচ
প্রনালীঃ
প্রথমে উচ্ছে পাতলা আর চাকা চাকা করে কেটে সামান্য নুন ও হলুদ দিয়ে ভেজে রাখুন।এবার মুগ ডাল শুকনো খোলায় হালকা লালচে করে ভেজে নিয়ে প্রেসার কুকারে সিদ্ধ করে নিন, সিদ্ধ করার সময় সামান্য নুন আর হলুদ দিতে ভুলবেন না। এতে খুব চটপট ডাল সিদ্ধ ও হয়ে যায় আর এর স্বাদ ও হয় দারুন। এ বার কড়াইতে ঘি গরম করে শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোড়ন আর রাঁধুনি ফো়ড়ন দিন। তাতে সেদ্ধ ডাল দিয়ে দিন।ডাল ফুটতে শুরু করলে এতে ভেজে রাখা চ্ছের টুকরো আর স্বাদ মতো নুন দিয়ে দিন। ডাল ফুটে উঠলে আর এক চামচ ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন।
You might also like!
