Cooking

1 month ago

Jamai Sasthi 2024 Special: ষষ্ঠীর পর দিন জামাই থাকলে দুপুরের পাতে দিন কাতলার মধুক্ষীরা! রইল প্রণালী

Katla Mayurakkhi (File Picture)
Katla Mayurakkhi (File Picture)

 

দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ জামাইষষ্ঠীর পরদিন যদি জামাই বাড়িতে থাকে। তাহলে তাঁকে দুপুরে ভালমন্দ কি রেঁধে খাওয়ানো যায়, তা নিয়ে চিন্তা করছেন? আসুন চটপট বানিয়ে নিন এই রেসিপি।   

উপকরণ

৫-৬ টুকরো কাতলা মাছ

১ কাপ সর্ষের তেল

স্বাদ অনুযায়ী নুন

১ চা চামচ গুঁড়ো হলুদ

১ টেবিল চামচ চারমগজ

৮-১০টি কাঠবাদাম

৮-১০টি কিশমিশ

নারকেলের কয়েকটি টুকরো

আধ কাপ টম্যাটো কুচি

২ টেবিল চামচ রসুন বাটা

১ টেবিল চামচ আদা বাটা

১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা

৩-৪টি কাঁচা লঙ্কা

৩ টেবিল চামচ মধু

১ কাপ নারকেলের দুধ

প্রণালী

মাছ ধুয়ে প্রথমে নুন, হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে।

কড়াইতে সর্ষের তেল গরম হলে তার মধ্যে নুন, হলুদ মাখানো মাছগুলো ভেজে তুলে রাখুন।

মিক্সিতে নারকেলের টুকরো, ভেজানো কাঠবাদাম, চারমগজ, কিশমিশ এবং টম্যোটো এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মিহি করে বেটে নিন।

এ বার কড়াইতে আরও একটু তেল দিয়ে তার মধ্যে গোটা গরমমশলা ফোড়ন দিন। তার মধ্যে দিয়ে দিন পেঁয়াজ-রসুন-আদা বাটা।

সামান্য ভাজা হলে বাদাম, নারকেল, চারমগজ, টম্যাটোর পেস্ট দিয়ে দিন। ভাল করে কষাতে থাকুন। তার মধ্যে দিয়ে দিন নুন, সামান্য হলুদ এবং মধু।

মশলা কষানো হয়ে গেলে নারকেলের দুধ দিয়ে দিন। কিছু ক্ষণ ফুটতে দিতে হবে।

ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিন তার মধ্যে। মাখো মাখো হলে নামিয়ে নিন। প্লেটে সাজিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

You might also like!