Nolen Gur: পৌষের শীতে নলেন গুড় আবশ্যক-জেনে নিন এই গুড়ের গুনাবলী
দূরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্ক: পৌষ মাস এলেই বাংলায় হাড়কাঁপানো শীতের সঙ্গে সঙ্গে ফিরে আসে চেনা এক সুগন্ধ—নলেন গুড় আর পিঠেপুলির ঘ্রাণ। ভোরের কুয়াশা ভেদ করে গ্রামবাংলার উঠোনে, শহরের রান্নাঘরেও ছড়িয়ে পড়ে খেজুর রসের মিষ্টি গন্ধ। শীতের পাতে নলেন গুড় না থাকলে যেন উৎসবটাই অসম্পূর্ণ থেকে যায়। তবে নলেন গুড় শুধুই স্বাদের জন্য নয়, এর গুণাগুণও কম নয়। খাঁটি খেজুর রস থেকে তৈরি নলেন গুড় শরীরকে উষ্ণ রাখতে সাহায্য করে।
∆ জেনে নিন নলেন গুড়ের গুনাবলী -
* নলেন গুড়ে থাকে প্রচুর পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট। যা জীবনীশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। শীতের শুরুতেই তাই নলেন গুড় খেতে পারেন। তাতে আপনি দিনভর চনমনে থাকতে পারেন।
* শীতে হজমের সমস্যা দেখা দেয় বেশি। এই সমস্যা থেকে রেহাই দিতে পারে নলেন গুড়। কারণ, গুড়ে থাকা ফাইবার হজম শক্তি বাড়ায়। কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থেকে রেহাই পেতে নলেন গুড়ের জুড়ি মেলা ভার।
* মরশুম বদলের সময় জ্বর, সর্দি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে সবচেয়ে বেশি। এই সমস্যা থেকে রেহাই পেতে রোজ পাতে থাক নলেন গুড়। আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম সমৃদ্ধ নলেন গুড় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। পেশি শক্ত করে। তাই অবশ্যই রোজ খান নলেন গুড়।
* স্বাভাবিক উপায়ে নলেন গুড় শরীরের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। তাই শ্লেষ্মাজনিত সমস্যা থাকলে অবশ্যই রোজ খান নলেন গুড়।
* রক্ত বিশুদ্ধ করতেও সাহায্য করে নলেন গুড়। লিভার এবং পাকযন্ত্র থেকে টক্সিন নির্গত করতে সাহায্য করে।
∆ কীভাবে নলেন গুড় খাবেন:
* চা অথবা কফির সঙ্গে চিনির বদলে নলেন গুড় ব্যবহার করতে পারেন।
* ওটসের সঙ্গে নলেন গুড় মিশিয়ে খেতে পারেন।
* পায়েস, সন্দেশ, পাটিসাপটাতেও নলেন গুড় দিলে স্বাদ যেন বেড়ে যায়।
* আবার রুটি, পরোটার সঙ্গেও অনেকে গুড় খান।
You might also like!
