Tips to Clean Cauliflower: শুধু জল নয়, শীতের ফুলকপি পরিষ্কার করুন নিম্নলিখিত সহজ কৌশলে!
দূরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্ক: শীত এলেই বাজারজুড়ে নানান সবজির যেন মেলা বসে যায়। যদিও সংরক্ষণের সুবিধায় এখন প্রায় সব ধরনের সবজিই সারা বছর পাওয়া যায়, তবু মৌসুমি টাটকা ফল–সবজির স্বাদই আলাদা। শীতের জনপ্রিয় সবজির মধ্যে অন্যতম হলো ফুলকপি। দাম যাই হোক, ঝাল, ঝোলে, অম্বল বা রোস্ট—বাঙালির পাতে শীতজুড়েই থাকে ফুলকপি নানা রূপে। তবে রান্নার আগে এটিকে পরিষ্কার করার ক্ষেত্রে সচেতন হওয়া জরুরি। বাজার থেকে কিনে আনার পর শুধু জলে ধুলে যথেষ্ট নয়—ফুলকপি ভালোভাবে পরিষ্কার করার জন্য আরও কিছু পদ্ধতি মেনে চলা উচিত।
একটি পাত্রে উষ্ণ গরম জল নিয়ে তাতে ২-৩ চামচ নুন, ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চামচ ভিনিগার মিশিয়ে নিন। এবার তাতে ফুলকপি মাঝারি মাপে কেটে নিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে দিন ১৫-২০ মিনিট। জলে মেশানো এই তিন উপকরণই ফুলকপির মধ্যে থাকা পোকামাকড় মারতে সাহায্য করে। শুধু তাই নয় এই উপকরণ গরম জলে মিশিয়ে নিলে তা জীবাণুনাশক হিসেবেও কাজ করে। শুধুই কপিতে থাকা পোকাই শুধু নয়, আটকে থাকা ময়লাও বের করতে সাহায্য করে।
মিনিট ২০ পরে জল থেকে ফুলকপির টুকরোগুলো তুলে নিয়ে ভালোভাবে হাওয়ায় শুকিয়ে নিয়ে ফ্রিজে রেখে দিএ পারেন। আর রান্না করতে চাইলে তা রান্নাও করতে পারেন। আর যদি হাতে সময় কম থাকে তাহলে মিনিট পাঁচ গরম জলে এই উপকরণের মধ্যে ভিজিয়ে রাখলেও সুবিধা হবে। একই পদ্ধতি অবলম্বন করতে পারেন ব্রকোলি পরিষ্কার করার আগে।
You might also like!
