Special Mutton Recipe: নবমীর দিন পাঁঠার মাংস ভোগ, কীভাবে বানাবেন নিরামিষ মাংস?
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ সামনেই দুর্গা পুজো। অনেক বাড়িতেই নবমীর দিন খাসির মাংস খাওয়ার রীতি রয়েছে। কীভাবে বানাবেন নিরামিষ খাসির মাংস? কালি পুজোয় বলির মাংসও এভাবে রান্না করা হয়।
উপকরণ- খাসির মাংস , টক দই, নুন, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো সর্ষের তেল, আদা বাটা , গোটা জিরে , গরম মশলা, তেজপাতা , শুকনো লঙ্কা নুন চিনি
প্রথমেই মাংস ভাল করে ধুয়ে টক দই, নুন, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো এবং কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো এবং বেশ খানিকটা সর্ষের তেল দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে রাখুন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে একটু ঘি দিয়ে দিন। দিয়ে দিন সামান্য চিনি। এবার ফোড়ন দিন তেজপাতা গোটা জিরে, এবার এতে দিয়ে দিন থেঁতো করা গরম মশলা। এবার তেলে দিয়ে দিন আদা এবং কাঁচালঙ্কা বাটা। মশলা ভাল করে কষিয়ে খাসির মাংস দিয়ে দিন। মাংস সময় নিয়ে অনেক্ষন ধরে কষাতে হবে। মাংস থেকে তেল ছেড়ে দিলে প্রেসার কুকারে সিটি দিয়ে নিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে ঘি গরম মশলা দিয়ে পরিবেশন করুন নিরামিষ খাসির মাংস
You might also like!
