Shrimp Biryani : বিরিয়ানি মানেই কি চিকেন বা মটন? স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন চিংড়ি বিরিয়ানি
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ বাঙালির মন জিতে নিয়েছে বিরিয়ানি। মটন বিরিয়ানি, চিকেন বিরিয়ানি তো অনেক খেয়েছেন! বাজারে এখন ভালো চিংড়ি পাওয়া যাচ্ছে। তাই দেরি না করে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন চিংড়ি বিরিয়ানি। রইল সহজ একটি রেসিপি,
উপকরণ
৪০০ গ্রাম চিংড়ি মাছ
১ কাপ আধ সেদ্ধ চাল
আধ কাপ ক্রিম
১ কাপ দই
সামান্য ঘি
১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
২টো পেঁয়াজ বাটা
গরম মশলা
হলুদ
পরিমাণ মতো লঙ্কার গুঁড়ো, সর্ষের তেল
সামান্য ধনে পাতা কুচি
স্বাদ অনুযায়ী নুন
পদ্ধতি
প্রথমে মাছগুলি ভাল করে ধুয়ে নুন, হলুদ, আদা-রসুন বাটা-পেঁয়াজ বাটা, গরম মশলা এবং দই দিয়ে মেখে ম্যারিনেট করে রাখুন। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে মাছগুলি হালকা ভেজে তুলে নিন। এবার গ্যাস বন্ধ করে তার মধ্যে ক্রিম, ধনেপাতা কুচি এবং পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে ওই কড়াইয়ের মধ্যেই মাছের উপর আধসেদ্ধ চাল ছড়িয়ে দিন। ইচ্ছে হলে উপর থেকে বেরেস্তাও ছড়িয়ে দিতে পারেন। এবার কড়াইয়ের মুখ ঢেকে ৩০ মিনিট দমে রেখে দিন। ৩০ মিনিট হয়ে গেলে উপর থেকে একটু ঘি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন লোভনীয় চিংড়ি বিরিয়ানি।
You might also like!
