Pui Chindir Pakoda : ভিন্ন স্বাদের রান্নার স্বাদ পেতে চান? তবে বানিয়ে ফেলতে পারেন মুচমুচে পুঁই চিংড়ির পকোড়া
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ বাঙালি যে ভোজ ন রসিক মানুষ তা নতুন করে বলার বিষয় নয়। বাঙালি রা যেহেতু ভোজন রসিক যে সব সময়ই নিত্যনৈমিত্তিক রান্না ছেড়ে কখনো কখনো ভিন্ন স্বাদের রান্নার খৌ৬জে অনেক সময় নিজের আপন স্বাদ আর কল্পনার উড়ানে ভর করে না না নতুন পদ রান্নার প্রচেষ্টা করে কখনো এই প্রচেষ্টার ফল স্বরূপ মেলে এক ভিন্ন স্বাদের এবং অভিনব এক পদ। তেমনই এক ভিন্ন স্বাদের পদ আজ আপনাদের সঙ্গে ভাগ করে নেব।
বন্ধুরা আজ আপনাদের সঙ্গে ভাগ করে নেব নতুন স্বাদের এক রান্না মুচমুচে পুঁই চিংড়ির পকোড়া। গরম ভাতেও পরিবেশন করতে পারেন এই পকোড়া।
উপকরণ:
• চিংড়ি
• ভাপিয়ে নেওয়া পুঁইশাকের বড় বড় পাতা
• কাঁচা মরিচ কুচি ৪টি
• কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
• ময়দা ২ টেবিল চামচ
• চালের গুঁড়ো
• শুকনা মরিচ ভাঙা
• লেবুর রস
• পেঁয়াজ কুচি
• পোস্তদানা সামান্য
• সর্ষের তেল
• পরিমাণ মতো লবণ
• হলুদ
পদ্ধতি:
চিংড়িমাছ নুন হলুদ মাখিয়ে হালকা ভেজে নিন । তারপর ওই ভাজা চিংড়িমাছ মিহি করে বেটে রাখুন। ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে তার মধ্যে বাটা চিংড়ি মাছ, লবণ, কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে নেড়ে আধ টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে দিন।
অন্যদিকে, চালের গুঁড়ো ২-৩ ঘণ্টা আগে থেকে ভিজিয়ে রাখতে হবে। একটি প্লেটে পোস্তদানা ছড়িয়ে রাখতে হবে। চালের গুঁড়োর সঙ্গে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, স্বাদ মত লবণ, লেবুর রস ও মরিচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঘন গোলা তৈরি করতে হবে। এবার একেকটি পুঁইপাতায় সামান্য চিংড়ি পেস্টের পুর ভরে তা চার ভাঁজ করে মুড়িয়ে নিন। পুরভরা পাতা ব্যাটারে চুবিয়ে পোস্তাদানায় গড়িয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিলেই তৈরি পুঁই চিংড়ির পকোড়া।
You might also like!
