Palak Dal recipe : শীতের দিনে নিরামিশ রান্নায় ভ্যারাইটি চান! বানিয়ে ফেলুন ডাল পালং-র এই পুষ্টিকর রেসিপি
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ শীতের মরসুম মানেই না না রকম শাক সবজি থেকে মাছ সবই মেলে টাটকা ও অনেক রকম ভ্যারাইটিতে। শীত কালে জল হাওয়া ও এতটাই ভাল থাকে যে রকমারি খাবার খেতেও ইচ্ছা জাগে এবং লোভে পড়ে খানিক বেশী খেলে ও ক্ষতি হয় না। কিছু মানুষ আছেন তারা সব সাক সবজি খেতেই পছন্দ করেন তবে অনেকেই আছেন যাদের খাবারে না না বাছ বিচার। দেখে বেছে খান তারা। তেমন মানুষ মোটামুটি সব পরিবারের খুঁজলে পাওয়া যায়। অনেকে সবজি খেলে ও সাক খাওইয়া তে বেজায় মুখ বেজার করে। অথচ এই শীতে পালং ও মেথি শাক আসে বাজারে। যদি এমন মানুষ আপনার বাড়িতে ও থেকে থাকে তবে তাকে খুশি করতে বানিয়ে ফেলুন ডাল পালং-র এই মজাদার রেসিপি। ট্রাই করে দেখুন এই রেসিপি স্বাদে মজাদার এবং পুষ্টিকরও।
রেসিপির উপকরন ও পদ্ধতি জানতে দেখুন আমাদের রান্নাবান্না বিভাগটি।
উপকরনঃ
১. পালং শাক
২. অড়হর ডাল, মুগ ডাল
৩. গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, আদা কুচি
৪. জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৫. হিং, কাঁচালঙ্কা কুচি
৬. টম্যাটো কুচি
পদ্ধতিঃ
প্রথমে শুখনো খোলায় মুগ ডাল ভেজে নিন। তারপর মুগ ডাল ও অড়হর ডাল ভালো করে বেশ কয়েকবার জলে ধুয়ে নিন।ডাল সিদ্ধ বসান। সিদ্ধ বসানোর সময় ডালে পরিমান মতো জলের সাথে নুন ও হলুদ দিয়ে দিন। প্রেসার কুকারে দিয়ে ২ টো সিটি দিলেই ডাল সিদ্ধ হয়ে যাবে।এবার কড়াইতে তেল গরম করুন। তাতে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, ও হিং ফোঁড়ন দিন। হালকা নেড়ে নিয়ে আদা কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, টম্যাটো কুচি দিন। হালকা ভেজে নিয়ে এতে জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মশলা তৈরী করে নিন। ডাল সিদ্ধটা কড়াইতে দিয়ে দিন। পালং শাক ছোট করে কেটে নিয়ে জলে ধুয়ে নিন ভালো করে।ডাল এ পরিমান মতো জল দেওয়ার পর তাতে পালং শাক দিয়ে দিন। নুন দেখে নিয়ে প্রয়োজন মতো নুন দিয়ে দেবেন। ৩-৪ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করবেন। ডাল ও শাক বেশ মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিয়ে ভাত বা রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
You might also like!
