Kashta Kachori Recipe : খেতে চমৎকার , বানাতেও সহজ! সন্ধ্যার জল খাবারে বানিয়ে ফেলুন এই স্পেশাল খাস্তা কচুরি
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ সন্ধার জলখাবারে কী বানাবেন সেই চিন্তা করতে রোজ রোজ নিজের অনেকটা সময় নষ্ট করছেন কী? বা রোজ রোজ চিপস বিস্কুট খেয়ে সন্ধ্যা কাটাচ্ছেন? অথবা ব্যস্ততার কারনে সন্ধ্যার টিফিন বানাতে সময় হচ্ছে না বলে বাইরের অস্বাস্থ্যকর খাবার খাচ্ছেন? এর একটা স্থায়ী সমাধান বাতলে দিতে পারি। আপনার কাছে যদি ১০ টা মিনিট সময় থাকে তবে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার এই জল খাবারের রেসিপি আলুর কচুরি।
এই মজাদার রেসিপি ও তার উপকরন জানতে দেখুন দুরন্ত বার্তার রান্নাবান্না বিভাগটি।
উপকরণ :
১.ময়দা
২.নুন
৩.হলুদ গুঁড়ো
৪.পেঁয়াজ কুচি
৫.পাঁচফোড়ন
৬.জিরে গুঁড়ো
৭.ধনে গুঁড়ো
৮.আলু
৯.কাঁচালঙ্কা
১০.ধনেপাতা কুচি
১১.সাদা তেল
উপকরন:
প্রথমে একটি বাটিতে ১ কাপ ময়দা, স্বাদমতো নুন ও ১ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প গরম জল মিশিয়ে ভাল করে ময়দা মেখে নিতে হবে। ডো বানিয়ে নেওয়ার পর কিছু সময়ের জন্য রেখে দিতে হবে।এরপর কড়ায় সামান্য সাদা তেল দিন এর মধ্যে ১/৪ চা চামচ পাঁচফোড়ন দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন , এবার এর মধ্যে পেঁয়াজ দিন , পেঁয়াজের রঙ বাদামি হলে এতে ছোট করে টুকরো করা খোসা ছাড়ানো আলু দিন।এবার ১/৪ চামচ হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে মশলা কষিয়ে নিতে হবে। ১ কাপ জল দিয়ে আলুটাকে ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে ধনেপাতা ও কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
এবার ময়দার ডো থেকে লেচি কেটে একটু বেলে নিয়ে মাঝে আলুর পুর ভরে মুখ বন্ধ করে খাস্তা কচুরির সেপ দিন, ২-৩ মিনিট রেস্ট দিন কচুরি গুলিকে এবার সাদা তেল গরম করে ডুবো তেলে ভেজে নিন এবং সস বা ধনে পাতার চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন আলুর খাস্তা কচুরি।
You might also like!
