Kesar Malai : দোলে মিষ্টিমুখ করুন কেশর মালাই দিয়ে
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ মিষ্টি ছাড়া বাঙালির দোল যেন অসম্পূর্ণ। তাই দোলে বাড়ির সদস্যদের কিংবা অতিথিদের চমক দিতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন কেশর মালাই। রান্নাঘরে থাকা অল্পকিছু উপকরণ দিয়েই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু মিষ্টির এই পদ।
উপকরণ:
ছানা-৫০০ গ্রাম
এলাচ গুঁড়ো
কেশর
সামান্য ফুড কালার
চিনি-২ কাপ
পেস্তা-৫ টি
দুধ-১ লিটার
কাজু বাদাম
লেবুর রস
কর্নফ্লাওয়ার
পদ্ধতি:
প্রথমে ছানা মিহি করে মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিন। ছানা নরম হয়ে গেলে হাতের তালুর সাহায্য একই মাপের ছোট ছোট বল আকারে গড়ে নিন। এরপর চিনির সিরা বানানোর জন্য একটি পাত্রে এক কাপ চিনি আর চার কাপ জল দিন। যতক্ষণ না চিনি গলছে ততক্ষণ ফোটাতে থাকুন। চিনি গলে সিরা হয়ে এলে নামিয়ে নিন। চিনির সিরায় আগে থেকে বানিয়ে রাখা ছানার বলগুলি দিয়ে দিন।
এবার একটি হাঁড়িতে ভালো করে দুধ ফুটিয়ে কেশর, ফুড কালার, চিনি এবং এলাচ মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। দুধ ঘন হয়ে এলে সিরা থেকে ছানার বলগুলি তুলে ফোটানো দুধের মধ্যে দিয়ে দিলেই তৈরি কেশর মালাই। ঘণ্টাখানেক ফ্রিজে রেখে কাজু ও পেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন কেশর মালাই।
You might also like!
