Life Style News

দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ পাস্তার মতো এক মুখোরোচক খাবার খেতে কার না ভালো লাগে বলুন তো! তাই তো ৮ থেকে ৮০- সকলেই এই খাবারের ‘দিওয়ানা’!

তবে মুদ্রার অপর পিঠও রয়েছে। আর সেই পিঠে রয়েছেন কিছু স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তি, যাঁরা পাস্তার মতো মুখোরোচক খাবারের থেকেও দূরত্ব বজায় রাখতে চাইছেন। কারণ তাঁরা জানেন যে, এই ধরনের ময়দার তৈরি খাবার নিয়মিত খেলে একাধিক জটিল রোগের ফাঁদে পড়ার আশঙ্কা বাড়ে।

আর এমন স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তিদের কথা মাথায় রেখেই একাধিক সংস্থা বাজারে নিয়ে এসেছে আটার তৈরি হোল হুইট পাস্তা। এই খাবার খেলেই নাকি শরীর একদম ফিট থাকবে বলে দাবি করছেন বিশেষজ্ঞরা।

ময়দার তৈরি খাবারেই যত সমস্যা​

আটা এবং ময়দা- দুইই গম থেকে তৈরি। তবে ময়দা তৈরির সময় গমের ব্র্যান এবং জার্ম অংশ ফেলে দেওয়া হয়। যার ফলে এতে গমের ফাইবার প্রায় থাকে না বললেই চলে। আর সেই কারণেই ময়দা খেলে বাড়তে পারে সুগার এবং কোলেস্টেরল। সেই সঙ্গে এই খাবারের কারসাজিতে পেটের সমস্যা এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের ফাঁদে পড়ার আশঙ্কাও বাড়ে। তাই নীরোগ জীবন কাটাতে চাইলে ময়দার তৈরি পাস্তা এড়িয়ে চলতেই হবে।

আটার তৈরি নুডলস কি শরীরের জন্য উপকারী?

এই প্রশ্নের উত্তরে অরিত্র খাঁ জানালেন, আটার তৈরি খাবার খেলে সুগার থাকে কন্ট্রোলে। এমনকী কোলেস্টেরল, কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যাগুলিকে মাত দেওয়ার কাজে আটার জুড়ি মেলা ভার। তাই কোনও ব্যক্তি চাইলে আটার তৈরি পাস্তা খেতেই পারেন। তাতে খাতায়-কলমে উপকার পাওয়ারই কথা।

প্রিজারভেটিভ নেই তো?​

এই ধরনের হোল হুইট পাস্তায় মেশানো থাকতে পারে বেশ কিছু প্রিজারভেটিভ এবং ফুড কালার, যা কিনা স্বাস্থ্যের ভয়াবহ ক্ষতি করার কাজে সিদ্ধহস্ত। শুধু তাই নয়, বাজারচলতি হোল হুইট পাস্তার মধ্যে যে কতটা পরিমাণে আটা রয়েছে, এই নিয়েও প্রশ্ন রয়েছে। তাই এই বিষয়ে নিশ্চিত না হয়ে এই ধরনের মুখোরোচক খাবার নিয়মিত খাওয়া উচিত হবে না। আর সেই কারণেই ডায়েটে এই ধরনের খাবার রাখার আগে একবার বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিতে বলছেন অরিত্র খাঁ।

বেশি তেল, মশলা মেশালেই ফাঁসবেন​

মনে রাখবেন, আটার তৈরি পাস্তা রান্নার সময়ও কিন্তু বেশি তেল, মশলা ব্যবহার করা চলবে না। কারণ এই ভুলটা করলে খাবারের মধ্যে তৈরি হবে প্রচুর পরিমাণে ফ্রি রেডিকেলস। আর এই উপাদান ডায়াবিটিস, প্রেশার থেকে শুরু করে একাধিক ক্রনিক রোগেকে শরীরে আমন্ত্রণ জানানোর ক্ষমতা রাখে। তাই সুস্থ থাকতে চাইলে আটার তৈরি পাস্তা অল্প তেলে সবজি সহযোগে রান্না করে খান। তাতেই উপকার পাবেন।