Cooking

দূরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্ক: সকালে অফিসে বেরোনোর সময়টা প্রায়ই যুদ্ধের মতো ব্যস্ততায় কাটে মহিলাদের। ঘরের কাজ সামলে, নিজের প্রস্তুতি—সব মিলিয়ে নিজের জন্য খাবার বানানোর সময়ই যেন পাওয়া যায় না। ফলে অনেকেই নাকেমুখে কিছু খেয়ে বা একেবারেই না খেয়েই বেরিয়ে পড়েন। কিন্তু এভাবে নিয়ম ভেঙে চলতে থাকলে শরীর ভিতর থেকে দুর্বল হয়ে যেতে পারে, বাড়তে পারে নানা শারীরিক সমস্যা। অথচ সকালের নাস্তা দিনের সবচেয়ে জরুরি খাবার। তাই সেটি বাদ দেওয়া একদমই ঠিক নয়। সময় লাগবে মাত্র ৫ মিনিট—রইল এমন ৫টি চটজলদি ও পুষ্টিকর জলখাবারের আইডিয়া।

রুটি র‌্যাপ: একটু বড় আটার লেচি নিয়ে বেলে ফেলুন। এ বার তাওয়ায় সেঁকে নিন ভাল করে। ওই তাওয়ায় অল্প তেল দিয়ে ফেটানো ডিম দিয়ে অমলেট বানিয়ে নিন। অমলেট পুরোপুরি হওয়ার আগে বানিয়ে রাখা রুটি বসিয়ে দিন তার উপর। এ বার আর একটু তেল দিয়ে ভেজে নিন। মাঝে কুচোনো পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, টম্যাটো সস্ দিয়ে রুটিটি ভাঁজ করে দিন। আরও একটু কড়া করে ভেজে নিন এপিঠ-ওপিঠ। তৈরি হয়ে যাবে মুচমুচে রুটি র‌্যাপ।

দইয়ের স্যান্ডউইচ: একটি পাত্রে জল ঝরানো টকদই নিয়ে তাতে একে একে পেঁয়াজকুচি, শসাকুচি, ক্যাপসিকামকুচি, টম্যাটোকুচি, নুন, অরিগ্যানো, চিলি ফ্লেক্স, গোলমরিচগুঁড়ো মিশিয়ে নিন ভাল করে। এ বার দু’টি মাল্টিগ্রেন পাউরুটিকে তিনকোনা করে কেটে অল্প মাখনে সেঁকে নিন। দু’টি পাউরুটির মাঝে ভরে দিন দইয়ের পুর। ৫ মিনিটেরও কম সময় তৈরি হয়ে যাবে এই খাবার।

ভেজ টোস্ট: একটি বাটিতে খানিকটা বেসন নিয়ে তার সঙ্গে একে একে পেঁয়াজকুচি, ক্যাপসিকামকুচি, কাঁচালঙ্কাকুচি, ধনেপাতাকুচি, নুন, লঙ্কাগুঁড়ো আর পরিমাণ মতো জল মিশিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ বানিয়ে নিন। এ বার একটি মাল্টিগ্রেন পাউরুটি তিনকোনা করে কেটে বেসনের মিশণে ডুবিয়ে অল্প তেলে কড়া করে ভেজে নিন। টম্যাটো সসের সঙ্গে গরম গরম বেশ লাগবে ভেজ টোস্ট।

পনির-বিটরুট চিল্লা: আটার সঙ্গে বিটের রস, নুন, আমচুরগুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কাকুচি, জোয়ান আর হিং মিশিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ বানিয়ে নিন। এ বার একটি ননস্টিক তাওয়ায় অল্প তেল দিয়ে মিশ্রণটি গোল করে ছড়িয়ে দিন। মিনিট দুয়েক পর উপর থেকে পেঁয়াজকুচি, ঝুরো করা পনির, ধনেপাতাকুচি ছড়িয়ে অর্ধেকটা উল্টে দিন। মিনিট দুয়েক আরও সেঁকে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে পনির-বিটরুট চিলা।

ওট্‌স ফাজ: আধ কাপ ওট্‌স, এক টেবিল চামচ চিয়াবীজে খানিকটা দুধ মিশিয়ে একটি কাচের জারে ভরে নিন। মিশ্রণটি সারা রাত ফ্রিজে রেখে দিন। সকালে সেই মিশ্রণে এক টেবিল চামচ পিনাট বাটার দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। সকালে পছন্দের ফল ও বাদামকুচি ছড়িয়ে সেরে ফেলুন প্রাতরাশ।