Pancharatna Chutney Recipe:আম-কাঁচা পেঁপে-আনারস নয়, পয়লা বৈশাখের এবার শেষ পাতে পড়ুক পঞ্চরত্ন চাটনি!
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ আমের চিটনি, কাঁচা পেঁপের চাটনি, আনরস ও মিক্সড ফ্রুট চাটনি তো বাড়িতেই রান্না করা হয়। কিন্তু পয়লা বৈশাখের দিন একটু স্পেশাল না হলে কী চলে। তাই এবার পয়লা বৈশাখে স্পেশাল মেনুর তালিকায় যোগ করুন নতুন পঞ্চরত্ন চাটনি।
কী কী লাগবে
৩টে মাঝারি সাইজে টমেটো কুঁচি, ৫-৬টি আমসত্ত্বের স্লাইস, ৮-১০টি ক্র্যানবেরি, ১৪-১৫টি কালো কিসমিস, ১ চা চামচ আদা কুচি, আধ কাপ তেঁতুল গোলা জল, ১টি শুকনো লংকা, আধ চা চামচ পাঁচ ফোরণ,স্বাদমতো নুন, পরিমাণমতো জল , আধ কাপ চিনি ও ১ টেবিল চামচ মিছরি
কীভাবে করবেন
প্রথমে টমেটো, কিসমিস, ক্র্যানবেরি, আদা, আমসত্ত্বকে কুচি কুচি করে আলাদা করে রেখে দিন। এরপর একটি মাঝারি সস প্যানে অল্প গরম করে তাতে পাঁচ ফোরণ ও শুকনো লংকার ফোরণ দিয়ে অল্প জল দিয়ে দিন। এবার সব কুচনো উপকরণগুলি দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন। সামান্য নুন দিয়ে কিছুক্ষণ নুন দিয়ে ফুটতে দিন। অএবার একটি পাত্রে তেঁতুল জল প্রস্তুত করে তাতে ঢেলে দিন। চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটতে দিন। চাটনি বেশ ঘন হয়ে এলে তাতে মিছরি গুঁড়ো করে ছড়িয়ে দিন। ফের কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। শেষপাতে পরিবেশন করুন পঞ্চরত্ন চাটনি
You might also like!
