Mourola Mach : পড়ন্ত শীতে রসনায় স্বাদ জোগাতে খান কাঁচা টম্যাটো দিয়ে মৌরলা মাছের বাটি চচ্চড়ি
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ ছোট মাছ হিসাবে মৌরলা খুবই পরিচিত ও সুস্বাদু ও বটে, তবে মৌরলা মাছ বললেই নয় ভাজা আর নয় তো তেঁতুল দিয়ে টক এই দুই পদই সকলের জানা। তবে আজ মৌরলা মাছ দিয়ে এক ভিন্ন স্বাদের রান্নার রেসিপি নিয়ে এসেছি পাঠক বন্ধুদের জন্য জানতে সঙ্গে থাকুন দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল পেজের সঙ্গে।
শীতের ইনিংস প্রায় শেষ, আর গরম ব্যাট প্যাড পড়ে তৈরি তার ইনিংসের জন্য আর এই মরসুমে বাজারে পাকা টম্যাটোর সাথে পাল্লা দিয়ে বিক্রি হয় কাঁচা টম্যাটো। না না কাঁচা বাদাম না কাঁচা টম্যাটো! আর এই কাঁচা টম্যাটো দিয়েই আজ মৌরলা মাছের বাটি চচ্চড়ির রেসিপি নিয়ে এসেছি আপনাদের জন্য। কীভাবে এই পদ বানাবেন ও উপকরন জানতে থাকুন আমাদের সাথে।
উপকরনঃ
১. মৌরলা মাছ-২৫০গ্রাম
২. কাঁচা টম্যাটো-৪টি (ডাইস করে কাটা)
৩. পিঁয়াজ বাটা-১ টি
৪. পিঁয়াজ কুচি-১টি
৫. কাঁচালঙ্কা-৪-৫ টি
৬. নুন-স্বাদ মতো
৭হলুদ গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
৮লঙ্কা গুঁড়ো-১ চা চামচ
৯ রান্নার জন্য তেল-৫০ গ্রাম
পদ্ধতিঃ
প্রথমে বাজার থেকে আনা মাছ ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ও পিঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে মাছটা ম্যারিনেট করে নিন।কড়াইতে তেল গরম করুন। তাতে পিঁয়াজ কুচিটা দিয়ে দিন। ভাজতে থাকুন। লাল করে ভেজে নিয়ে এবার কুচি করে কেটে রাখা কাঁচা টম্যাটো গুলো আর কয়েকটা কাঁচালঙ্কা চিরে কড়াইতে দিয়ে দিন।কিছুক্ষন ভালো করে ভাজার পর তাতে ম্যারিনেট করে রাখা মাছটা দিন। তারপর ভালো করে ভাজতে থাকুন। বেশ কিছুক্ষন ভেজে নিয়ে তাতে অল্প পরিমানে জল দিন। আর প্রয়োজন অনুযায়ী নুন দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। কম আঁচে কিছুক্ষন ফুটিয়ে নিয়ে নামিয়ে নিন। আর গরম গরম পরিবেশন করুন টক ঝাল স্বাদের টম্যাটো দিয়ে মৌরলা মাছের বাটি চচ্চড়ি।
You might also like!
