Prawn Polao: বানিয়ে ফেলুন চিংড়ির সর্ষে পোলাও
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ এপার বাংলার মানুষ হন কিংবা ওপার বাংলার, চিংড়ির কোনো ভালো পদ হলে সেখান থেকে মুখ ফেরাতে পারবেন না আপনি। তবে ভরা গরমে চিংড়ি মাছকে অনেকেই দুরে সরিয়ে রাখেন। তবে গ্রীষ্মে ভালোমন্দ রান্নার একমাত্র সুযোগ করে দেয় কালবৈশাখী ও নানান রকমের উৎসব। তাই এই দিন গুলোতে চিংড়িকে ব্রাত্য করলে কি চলে? তাই নতুন কিছু খেতে চাইলে বানাতে পারেন সর্ষে চিংড়ির পোলাও। রইল প্রণালী।
উপকরণ:
চিংড়ি: আধ কেজি
পেঁয়াজ কুচি: এক কাপ
সর্ষেবাটা: এক টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা: ৪-৫টি
নুন: স্বাদ মতো
পোলাওয়ের চাল: আধ কেজি
আদাবাটা: এক টেবিল চামচ
দারচিনি: দু’টুকরো
এলাচ: ৪টি
লবঙ্গ: ৪-৫টি
তেজপাতা: ২টি
প্রণালী:
চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন।
এ বার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, সর্ষেবাটা ও কাঁচালঙ্কা আর চিংড়ি দিয়ে মাছ ভেজে তুলে রাখুন।
এ বার পোলাও রান্নার জন্য কড়াইয়ে কিছুটা তেল, কাঁচালঙ্কা, তেজপাতা, দারচিনি, আদাবাটা, এলাচ ও চাল দিয়ে কিছু ক্ষণ ভেজে নিন। তার পর ৩-৪ কাপ গরম জল ও নুন দিয়ে কিছু ক্ষণ এমন ভাবে নাড়ুন যেন চালের সব দিক সমান তাপ পায়।
প্রথম ৫ মিনিট মাঝারি এবং ১৫ মিনিট মৃদু আঁচে ঢাকনা দিয়ে দমে রাখুন।
ঢাকনা খুলে ভাজা চিংড়ি মাছ মিশিয়ে আরও কিছু ক্ষণ ঢেকে রাখুন।
চাল সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে স্যালাডের সঙ্গে পরিবেশ করুন চিংড়ি পোলাও।
You might also like!
