Cooking

দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ শীতের হিমেল হাওয়া,শীত বস্ত্র, আর চার্চের আলোর রোশনাই জানান দিচ্ছে বড় দিনের উৎসব আপনার দোর গোঁড়ায় কড়া নাড়া দিচ্ছে।  

বড় দিনের মেজাজ টাই আলাদা , সেখানে সাবেকি বাঙালিয়ানা অচল। উৎসব প্রিয় বাঙালি নিজেকে সব উৎসবের সাথে মানানসই করে নিয়ে নিজের বেশভূশা থেকে খাবারের মেনু সব বদলে যায় উৎসবের সাথে সামঞ্জস্য রেখে।

বড়দিনের উৎসবের মাহলের সাথে তাল মিলিয়ে বাঙালি প্রাচ্য ও পাশ্চাত্যের মিশেলে সাজসজ্জা থেকে খাবার সমস্ত কিছুর পরিকল্পনা করে। প্রসঙ্গত, এবার বড়োদিনের সাথে সাথে একস্ট্রা অ্যাডঅন উইকএন্ড, অর্থাৎ উৎসব হবে দ্বিগুন, আর উৎসব মানেই খাওয়া দাওয়া । বড় দিনের উইকেন্ড গেট টুগেদারে গেস্টদের চমক দিতে বানিয়ে ফেলুন ক্রিস্পি কুকিস। 

ক্রিস্পি কুকিসের রেসিপি ও উপকরন জানতে দেখুন দুরন্ত বার্তার পেজটি। 

উপকরনঃ 

* ময়দা - ৩ কাপ

* মাখন (গলানো) - ১ কাপ 

* চিনি - ১ কাপ 

* ডিম - ২ টো

* লবণ - স্বাদ মতো 

* বেকিং সোডা - ১/২ চা চামচ  

* ভ্যানিলা এসেন্স - ১ চা চামচ

* কাজু ও পেস্তা - কুঁচো করা   

পদ্ধতিঃ 

 প্রথমে ময়দা চেলে তার সঙ্গে পরিমাণ মতো নুন মিশিয়ে নিন,এবার ময়দার সঙ্গে গলানো মাখন ও চিনি খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন।এবার এই মিশ্রণে ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে ভাল করে মিশিয়ে নিন, ময়দা মিহি করে মেখে দু'ভাগে ভাগ করুন। পাতলা কাপড় দিয়ে জড়িয়ে সেটি এক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এক ঘন্টা পর মাখা ময়দা থেকে ফ্রিজ থেকে বের করে ছোট ছোট লেচি কেটে প্রায় ১ সেমি পুরু করে বেলে নিন।  এবার পছন্দ মতো আকারের কুকি কাটার দিয়ে কেটে আপনার পছন্দ মতো কুকির আকার দিন। চাইলে হাত দিয়েও আকার দিতে পারেন। কাজু বাদাম, পেস্তার কুঁচি কুকিগুলির ওপর সাজিয়ে দিন, এবার কুকিগুলিকে একটি বেকিং শিটের উপর সারি করে একটু দূরে দূরে সাজিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন ১৫ মিনিট। এর ফলে  আপনার কুকির আকার ঠিক থাকবে এবং চারদিকে ছড়িয়ে পরবে না। মাইক্রোভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি হিট করে নিন,এবার  প্রি হিট করা ওভেনে ঠাণ্ডা কুকিগুলি দিয়ে বেক করুন ৮-১০ মিনিট,কুকির সাইডগুলি বাদামী হয়ে এলে কুকি ওভেন থেকে বের করে ফেলুন। বার ওভেন থেকে বের করে বেকিং শিটেই কুকিগুলি ঠাণ্ডা করুন।খাওয়ার জন্যে তৈরি ক্রিস্পি কুকিজ।