Durga Puja Bhog: দুর্গাপুজো মানেই জমিয়ে খাওয়াদাওয়া! সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতেই বানান পুজোর ভোগ
দূরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্ক: দুর্গাপুজোর আনন্দ যেন খাওয়াদাওয়া ছাড়া অসম্পূর্ণ। প্যান্ডেলে প্যান্ডেলে ঘোরা, বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডা কিংবা প্রিয়জনদের সঙ্গে সময় কাটানোর পাশাপাশি পুজোর বিশেষ খাবারের স্বাদ নেওয়াও উৎসবের অন্যতম আকর্ষণ। তাই পুজো শুরু হওয়ার আগেই কোথায় কী খাবেন, তার পরিকল্পনাও করে ফেলেন অনেকে। তবে দুর্গাপুজোর খাওয়াদাওয়ার কথা উঠলেই সবার আগে মনে পড়ে পুজোর ভোগের কথা। সাধারণ দিনের রান্নার তুলনায় ভোগের স্বাদ ও আয়োজন একেবারেই আলাদা। খিচুড়ি, লাবড়া থেকে শুরু করে নানা পদে জমে ওঠে পুজোর ভোগের থালা। আপনিও যদি বাড়িতে পুজোর ভোগ রান্না করার পরিকল্পনা করে থাকেন, তাহলে চিন্তার কিছু নেই। সহজ কয়েকটি ধাপ মেনে খুব সহজেই তৈরি করে ফেলতে পারেন সুস্বাদু পুজোর ভোগ।
হিন্দু রান্নার ঐতিহ্য অনুসারে, ব্যক্তি বসার পরেই খাবার পরিবেশন করা উচিত। থালি রাখার পর, থালির মাঝখানে ভাত বা পোলাও পরিবেশন করা শুরু করুন। ভাজা, ফল, শুকনো সবজি বা ভাজির মতো শুকনো খাবার থালির নীচের ডানদিকে। প্লেটের উপরের ডানদিকে সমস্ত তরকারি, গ্রেভি-সহ পরিবেশন করা উচিত। যেসব মিষ্টান্নে রস আছে সেগুলিও প্লেটের ডান পাশে রাখতে হবে। ভাতের উপরের বাম দিকে, চাটনি, দই পাপড় বা স্য়ালাড পরিবেশন করুন। তা ছাড়া গুড় দিয়ে তৈরি খাবার, আচার বা হালুয়ার মতো মিষ্টান্ন ভাতের সামনে পরিবেশন করতে হবে। আরেকটি অপরিহার্য জিনিস যা ভাতের সামনে অবশ্যই পরিবেশন করতে হবে তা হল লেবু এবং নুন।
ভাতের উপরের বাম দিকে, চাটনি, দই-সহ পাপড় বা স্যালাড পরিবেশন করুন। তাছাড়া গুড় দিয়ে তৈরি খাবার, আচার বা হালুয়ার মতো মিষ্টান্ন ভাতের সামনে পরিবেশন করতে হবে। আরেকটি অপরিহার্য জিনিস যা ভাতের সামনে অবশ্যই পরিবেশন করতে হবে তা হল লেবু এবং নুন। এটা বিশ্বাস করা হয় স্নানের পরে খাওয়া উচিত, সুগন্ধ যোগ করা, ধোয়া এবং পরিষ্কার কাপড় পরা এবং খাওয়ার আগে হাত, অনুভূতি এবং মুখ ধুয়ে নেওয়া উচিত। বাড়ির পশু-পাখিদের খাওয়ানোর পরই খাবার পরিবেশন করতে হবে। খাওয়ার আগে সর্বশক্তিমান দেবতা এবং পূর্বপুরুষদের প্রতি কৃতজ্ঞতার একটি ছোট প্রার্থনা অবশ্যই করা উচিত।
You might also like!
