Cooking

দূরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্ক:  চিনির দাম বাড়লে অনেকেই চায়ে চিনির পরিমাণ কমিয়ে দেন, কেউ কেউ আবার একেবারেই চিনি ছেড়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন। তবে অভ্যাসের কারণে চায়ে চিনি কমিয়ে দিলে অনেকের কাছেই স্বাদ ফিকে বা ম্লান মনে হতে পারে। চায়ের স্বাদে খুব বেশি পরিবর্তন না এনে চিনির ব্যবহার কমাতে চাইলে বেছে নিতে পারেন কিছু প্রাকৃতিক ও বিকল্প মিষ্টি। এগুলি চায়ে মিষ্টতা যোগ করার পাশাপাশি, প্রচলিত চিনির তুলনায় কিছু ক্ষেত্রে অতিরিক্ত পুষ্টিগুণও দিতে পারে বলে মনে করা হয়। তাই স্বাদ ও স্বাস্থ্য—দুই দিক বিবেচনা করে চায়ের জন্য উপযুক্ত বিকল্প বেছে নেওয়া যেতে পারে।

* গুড়ের চা - যদি আপনি একটি ঐতিহ্যবাহী এবং দেশীয় বিকল্প পছন্দ করেন, তবে চিনির পরিবর্তে গুড় ব্যবহার করতে পারেন। গুড় চায়ে একটি স্বতন্ত্র স্বাদ এবং প্রাকৃতিক মিষ্টি যোগ করে। তবে, এটি পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত কারণ এতে ক্যালোরিও থাকে।

* স্টিভিয়া ব্যবহার করুন - স্টিভিয়া হল স্টিভিয়া গাছের পাতা থেকে প্রাপ্ত একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি। এটি সাধারণ চিনির চেয়ে অনেক গুণ বেশি মিষ্টি, তাই অল্প পরিমাণই যথেষ্ট। যারা কম-ক্যালোরির বিকল্প খুঁজছেন, তাদের জন্য এটি একটি ভালো বিকল্প হিসেবে বিবেচিত হয়।

* মঙ্ক ফ্রুট সুইটেনার - মঙ্ক ফ্রুটও চিনির একটি জনপ্রিয় বিকল্প হয়ে উঠছে। এর মিষ্টতা আসে মোগ্রোসাইড নামক একটি প্রাকৃতিক যৌগ থেকে। এটি বেশ মিষ্টি, তাই অল্প পরিমাণে ব্যবহার করাই শ্রেয়। আজকাল এটি অনলাইনে এবং অনেক দোকানে সহজেই পাওয়া যায়।

* মধু দিয়ে স্বাদ বাড়ান - চা মিষ্টি করতে মধুও ব্যবহার করা যায়। এটি চায়ে একটি হালকা সুগন্ধ ও স্বতন্ত্র স্বাদ যোগ করে। অনেকে এটি ভেষজ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর পানীয়তেও ব্যবহার করেন।

* খেজুর থেকে প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদ নিন - খেজুর প্রাকৃতিক মিষ্টির একটি ভালো উৎস। এতে ফাইবার এবং কিছু প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানও রয়েছে। চায়ের সঙ্গে খেজুরের পেস্ট মেশালে এর স্বাদ আরও বেড়ে যেতে পারে।

* এই বিষয়গুলো মনে রাখবেন: স্টিভিয়া এবং মঙ্ক ফ্রুট খুব মিষ্টি, তাই এগুলো অল্প পরিমাণে ব্যবহার করুন। অতিরিক্ত গুড় এবং মধু মেশানো থেকে বিরত থাকুন। যেকোনো প্যাকেটজাত মিষ্টি কেনার আগে সর্বদা এর উপাদানগুলো পড়ে নিন। এছাড়াও, আপনার লক্ষ্য যদি চিনি কমানো হয়, তবে ধীরে ধীরে চায়ের মিষ্টতা কমানোই সেরা উপায় হতে পারে।