Dhokla: বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন গুজরাতি খাবার ধোকলা
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ একটি খুবই জনপ্রিয় গুজরাতি খাবার হল ধোকলা। কিভাবে বানাবেন দেখে নিন রেসিপি,
উপকরণ
• বেসন – ২ কাপ
• সুজি – ২ টেবিল চামচ
• আদা বাটা
• কাঁচা লঙ্কা বাটা
• হলুদ
• লেবুর রস
• বেকিং পাউডার
• বেকিং সোডা
• নুন
• চিনি
ফোঁড়ন দিতে প্রয়োজন
• কারি পাতা
• কালো সরষে
• কাঁচা লঙ্কা কুচি
• তেল
• নুন
• চিনি
পদ্ধতি:
প্রথমে বেসন, সুজি, ও লেবুর রস জল দিয়ে মেখে ব্যাটার বানিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। ২০ মিনিট পর নুন, চিনি, আদা, লঙ্কা বাটা, সামান্য হলুদ, ২ চা চামচ তেল দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে।
ধোকলা বানানোর পাত্রে তেল মাখিয়ে নিতে হবে। এবার আরেকটি বড় পাত্রে জল ফুটতে দিতে হবে।এখন ধোকলা ব্যাটারে বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা দিয়ে দ্রুত হাতে মিক্স করে নিন। মেশানো হলে সাথে সাথে ধোকলার পাত্রে ঢেলে দিতে হবে।
জল ফুটতে শুরু করলে স্টিমের ওপরে একটি স্ট্যান্ড রেখে তার ওপর ধোকলার পাত্রটা বসিয়ে ২০ মিনিট ঢাকা দিয়ে কম আঁচে রাখুন। রান্না হয়ে গেলে ধোকলার পাত্র ঠান্ডা করে একটি প্লেটে উল্টো করে ধরে চাপ দিলেই ধোকলা বেরিয়ে আসবে। পছন্দমতো পিস করে নিন।
ছোট একটা পাত্রে তেল গরম করে ওর মধ্যে কালো সরষে, কাঁচা লঙ্কা কুচি, কারি পাতা, সামান্য নুন, চিনি দিয়ে জল ও সামান্য লেবুর রস দিয়ে নাড়তে হবে। চিনি গলে এলে গ্যাস বন্ধ করে ধোকলার ওপর এই ফোড়ন তেলটা ছড়িয়ে দিন।
You might also like!
