Veg Recipe :কালীপুজোয় নিরামিশ মেনুতে রাখুন মালাই ফুলকপি
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ পুজোর মরসুমে ভোজন রসিক বাঙালির হেঁসেলে যদি নতুন পদ না তৈরী হয় তবে উৎসবের আনন্দটাই মাটি ! নিরামিশ হোক বা আমিশ বাঙালি পাচক শিল্পে একে বারে দশে দশ। মা দূর্গা বাড়ি ফিরেছেন তবে মা কালীর আগমনে শহর জুড়ে সাজ সাজ রব, কালী পুজোতে প্রায় সব বাঙালি বাড়িতেই নিরামিশ রান্নার চল থাকে , পোলাও হোক বা লুচি, সঙ্গে ফুলকপির একটা পদ হলে জমে যাবে আপনার অতিথি আপ্যায়ন।
উপকরণ:
ফুলকপি: ১টি (ডুমো করে কাটা)
পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ
কারিপাতা: ৬টি
হলুদ গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ
নারকেলের দুধ: ১ কাপ
সর্ষে: ১ চা চামচ
লঙ্কার গুঁড়ো: আধ চা চামচ
সর্ষের তেল: ৩ টেবিল চামচ
নুন ও চিনি: স্বাদমতো
ফ্রেশ ক্রিম: ২ চামচ
প্রণালী:
কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে সর্ষে ফোড়ন দিন। তার পর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। গুঁড়ো মশলা দিয়ে মিনিট দুয়েক নাড়াচাড়া করুন। এর পর আগে থেকে ভাপিয়ে রাখা ফুলকপিগুলি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিয়ে মশলায় দিয়ে দিন। মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে নারকেলের দুধ মিশিয়ে দিন। স্বাদমতো নুন, চিনি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। মিনিট দশেক পরে ছাকা খুলে ক্রিম মিশিয়ে দিন গরম পোলাও কিংবা লুচি পরোটার সঙ্গে গরমাগরম পরিবেশন করুন মালাই কপি।
You might also like!
