Breaking News
 
Mamata Banerjee-Omar Abdullah: বঙ্গসফরে জম্মু-কাশ্মীরের মুখ্যমন্ত্রী ওমর আবদুল্লা, মমতার সঙ্গে বৈঠকে রাজনৈতিক বার্তা! Tirumala Tirupati Temple: ধর্মীয় শৃঙ্খলাভঙ্গ নাকি খ্রিস্টধর্মের প্রচার? তিরুপতি মন্দিরের আধিকারিক সাসপেন্ড, উঠছে ধর্মীয় স্বাধীনতার প্রশ্ন! Alia Bhatt: পরিকল্পিতভাবে ৭৭ লক্ষ টাকা আত্মসাৎ! আলিয়ার কোটি টাকার প্রতারণা কাণ্ডে গ্রেফতার ঘনিষ্ঠ সহকারী SSC Scam: নতুন এসএসসি নিয়োগে আপত্তি, ডিভিশন বেঞ্চে গেলেন চাকরিপ্রার্থী একাংশ NRC notice to West Bengal resident: “এনআরসি চাপাতে চাইছে বিজেপি” — দিনহাটায় বিস্ফোরক মন্তব্য মুখ্যমন্ত্রীর Shamik Bhattacharya: মুখ্যমন্ত্রী পদে বিজেপির মুখ কে?শমীকের উত্তর ঘুরপাক খেল দলীয় সিদ্ধান্তে!

 

Cooking

1 year ago

Bengali Food Recipe: এ বার নিরামিষের দিনে বানিয়ে ফেলুন এঁচোড়ের পাতুরি!

Enchorer Paturi (File Picture)
Enchorer Paturi (File Picture)

 

দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ গরমে বাজারে সব্জির অভাব নেই। পটল, ঝিঙে, থোড়, মোচার পাশাপাশি এই সময় বাজারে ভাল এঁচোড়েরও দেখা মেলে। এঁচোড় বাড়িতে এলেই কোফতা থেকে ডালনা, রকমারি পদ বানানো হয়। তবে এঁচোড় দিয়ে পাতুরি বানিয়েছেন কখনও? ভেটকি কিংবা মুরগি দিয়ে তো পাতুরি অনেক খেয়েছেন, এঁচো়ড়ের পাতুরি এ বার না হয় চেখে দেখলেন।

উপকরণ:

১ কাপ এঁচোড় (সিদ্ধ করে বাটা)

৫ টেবিল চামচ নারকেল বাটা

৩ টেবিল চামচ পোস্ত বাটা

৫ টেবিল চামচ সর্ষে বাটা

৩ টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা

স্বাদমতো নুন ও চিনি

৩ টেবিল চামচ সর্ষের তেল

১ টেবিল চামচ রসুন বাটা

৫-৬টি চেরা কাঁচালঙ্কা

প্রয়োজন মতো কলাপাতা

প্রণালী:

১) একটি পাত্রে এঁচোড় বাটা, নুন, চিনি, রসুন, লঙ্কা, পোস্ত, নারকেল, সর্ষে বাটা ও সরষের তেল একসঙ্গে মেখে নিন।

২) এ বার কলাপাতা চৌকো করে কেটে সামান্য তেল মাখিয়ে গ্যাসে সেঁকে নিন।

৩) প্রতিটি কলাপাতায় ২-৩ চামচ এঁচোড়ের মিশ্রণটি রেখে উপরে একটি করে কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভাল করে মুড়ে নিন। এ বার পাতুরি স্টিমে বসান।

৪) মিনিট দশেক পর নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এঁচোড়ের পাতুরি।

You might also like!