Supe Recipe : সর্দি-কাশি থেকে নিমেষে মুক্তি দেবে এই স্যুপ! জেনে নিন রেসিপি
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ শীত জাগ্রত আজি দ্বারে! গলার কাছটা খুসখুসে ভাব আর সর্দি হব হব ব্যাপারটা জানান দিচ্ছে শীতের আগমনী । এই সময়ে দিনে হোক বা রাতে, আপনাকে আরাম দিতে পারে একমাত্র একবাটি ইষদুষ্ণ, হালকা স্যুপ। ডিনারে হোক বা ব্রেকফাস্টে, গরম গরম স্যুপ কিন্তু দারুণ সুস্বাদু। পেট ভরার সাথে সাথে শরীর ও চাঙ্গা রাখে। জেনে নিন মন ভাল করা সেই স্যুপের রেসিপি।
উপকরণ-
মুরগির হাড়- আধ কেজি
মুরগির মাংস- আধ কেজি
চিনি- ২ টেবিল চামচ
লাল চিলি সস- ৫ টেবিল চামচ
চিংড়ি- আধ কাপ
কর্নফ্লাওয়ার- ৬ টেবিল চামচ
হাঁসের ডিম- ৬টি
কাঁচালঙ্কার ফালি- ৪টি
লেমন গ্রাস- ৮ টুকরো
চিকেন স্যুপের স্টক- ১২ কাপ
নুন স্বাদমতো
লেবুর রস- ৪ টেবিল চামচ
ধনে পাতা- সামান্য (সাজানোর জন্য)
প্রণালী-
মুরগির হাড় সেদ্ধ করে চিকেন স্যুপের স্টক ছেঁকে নিন। মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। চিংড়ি ছোট ছোট টুকরো করে নিন। ডিম অল্প ফেটিয়ে নিন। কর্নফ্লাওয়ার এক কাপ জলে গুলে নিন। চিকেন স্টকে অর্ধেক গোলানো কর্নফ্লাওয়ার ও ডিম দিয়ে মিশিয়ে কাঁচালঙ্কা, মাংস, চিংড়ি, চিনি, চিলি সস, লেমন গ্রাস, লবণ দিয়ে নেড়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। আঁচে বসিয়ে হালকাভাবে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। অনবরত না নাড়লে ফেটে যাবে। মাঝারি আঁচে ১৫-১৭ মিনিট নেড়ে নেড়ে ফুটিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন। ৩-৪ মিনিট পর লেবুর রস দিয়ে হালকাভাবে নেড়ে, প্রয়োজন হলে আরও চিলি সস ও নুন মেশান। উপর থেকে ধনে পাতা কুচি দিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
You might also like!
