Kucho Shrimp Fish Bara:জিভে জল আনা কুচো চিংড়ি মাছের বড়া তৈরির রেসিপি
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ মাছের নানা পদ আমরা ভাত দিয়েই বেশি খাই তবে এই পদ বিকেলে ভালো লাগবে। স্ন্যাক পদ রান্নার জন্যে সহজ একটি রেসিপি আজ আপনাদের শেয়ার করলাম। অবশ্যই ট্রাই করুন। সোমবারের আমেজ একেবারে জমে যাবে কুচো চিংড়ি মাছের বড়া দিয়ে।
উপকরণঃ
১. কুচো চিংড়ি
২. মুসুরডাল বাটা, চালের গুঁড়ো
৩. কালো জিরে, হলুদ গুঁড়ো
৪. আদাবাটা, রসুন বাটা
৫. কাঁচালঙ্কা কুচো, পেঁয়াজ কুচি
৬. পরিমাণ মত নুন
৭. সরষের তেল
৮. স্বাদের জন্য চিনি
পদ্ধতিঃ
বাজার থেকেই কুচো চিংড়ি বেছে নিয়ে আসতে হবে। এরপর সেগুলিকে ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে। এবার অন্তত ১৫-২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখা মুসুরডাল মিক্সিতে বেটে নিতে হবে।
এরপর একটা পাত্রে ডাল বাটা, চালুর গুঁড়ো, কালো জিরে, লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, আদা রসুন বাটা, পরিমাণ মত নুন ও হলুদ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ওই মিশ্রনের মধ্যে চিংড়িগুলো দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
এবার কড়ায় সরষের তেল দিয়ে গরম হলে বড়ার মত করে চিংড়ি তেলে ছেড়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
এপিঠ ওপিঠ করে মুচমুচে করে ভেজে নিন। তারপর কড়া থেকে নামিয়ে তেল ঝরিয়ে নিলেই তৈরী সুস্বাদু কুচো চিংড়ি মাছের বড়া।
You might also like!
