kasar laddu: মোতিচুর নয়, এবার হেঁশেলে তৈরি হোক কসার লাড্ডু — স্বাদে আসুক নতুন চমক!
দূরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্ক: উৎসবের মরসুম প্রায় শেষের পথে। পুজো-পার্বণের সঙ্গে জড়িয়ে থাকে পেটপুজোর নানা আয়োজনও। পুজোর ভোগ হোক বা নিজের মন ভরানোর জন্য—এই সময়টা জুড়ে ঘরের হেঁশেলে নানা রকম খাবার তৈরি হয়। তার মধ্যে মিষ্টি থাকে তালিকার শীর্ষে। সহজে নষ্ট হয় না এমন ঘরোয়া মিষ্টি বানানোর ব্যস্ততা থাকে প্রায় প্রতিটি গৃহস্থের বাড়িতেই। পুজো আর লক্ষ্মীপুজো পেরিয়ে গেলেও খাওয়ার উৎসব তো কখনও থামে না! তাই যদি দেখেন ঘরে বানানো মিষ্টি প্রায় শেষের পথে, তাহলে এবার বানিয়ে নিতে পারেন মোতিচুর বা মুগডালের বদলে কসার লাড্ডু। কীভাবে বানাবেন? দেখে নিন সহজ রেসিপিটি।
উপকরণ- ১ কাপ চালের গুঁড়ো, আধ কাপ গুড়, আধ কাপ ঘি, নুন- ১ চিমটে, ১ চা চামচ মৌরি গুঁড়ো, ১ কাপ দুধ।
প্রণালী- প্রথমে চালের গুঁড়ো ভালোভাবে চালুনিতে চেলে নিয়ে তা একটি পাত্রে ঢেলে তাতে একে একে ঘি, নুন, মৌরি গুঁড়ো, দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর প্রয়োজন অনুযায়ী এতে দুধ দিয়ে মণ্ড তৈরি করে নিন। খেয়াল রাখবেন মণ্ড বানানোর সময় তা যেন খুব পাতলাও না হয়, খুব শক্তও না হয়। এরপর ঠিক নাড়ু বানানোর মতো করে দু’হাতে ঘি মেখে নিয়ে বানিয়ে রাখা মণ্ড থেকে বানিয়ে নিন কসার লাড্ডু।
You might also like!
