Cooking

দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ পকোড়া খেতে কম-বেশি সকলেই পছন্দ করে, সে ভেজ হোক কিংবা নন-ভেজ। বিকেলে কাজের ফাঁকে কিংবা পরিবার ও বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডা দিতে দিতে, এক কাপ চা আর পকোড়া খেতে কিন্তু মন্দ লাগে না! আড্ডাটাও বেশ জমে ওঠে। তাই আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি মুচমুচে বাঁধাকপির পকোড়া তৈরির রেসিপি। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু, সামান্য কয়েকটি উপকরণে সহজেই বানানো যায়। তাহলে ঝটপট দেখে নিন রেসিপিটি, আর চটপট বানিয়ে ফেলুন।

মিক্স ভেজ পকোরার উপকরণ:

 পেঁয়াজ কুচি

বাঁধাকপি

পালং শাক

কাঁচা লঙ্কা

আলু

ধনেপাতা

আদা

রসুন

বেসন

পাতিলেবুর রস

চালের গুঁড়ো

হলুদ গুঁড়ো

লঙ্কা গুঁড়ো

সবজি মশলা

সাদা তেল

পরিমাণমতো নুন

স্টেপ ১- প্রথমেই আলু, পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, আদা-রসুন ও পালং শাক কুচিয়ে নিন। এছাড়াও কুচিয়ে নিন লঙ্কাও। এবার একটি পাত্রে এই সব সবজি দিয়ে তাতে এক চামচ আদা রসুন বাটা দিন। এবং একে-একে বেসন, চালের গুঁড়ো ও আধ চামচ হলুদ গুঁড়ো ও লঙ্কার গুঁড়ো মেশান। আরও যোগ করুন স্বাদমতো নুন।

স্টেপ ২- সামান্য জল দিয়ে মিশ্রণটি ভাল করে গুলে নিন। এবার একে-একে তাতে সবজি মশলা ও চালের গুঁড়ো যোগ করুন। কারণ চালের গুঁড়ো না দিলে পকোড়া মুচমুচে হবে না। আবার বেশি চালের গুঁড়ো দিয়ে দেবেন না, তাহলেই পকোড়া শক্ত হয়ে যাবে।  এরপর কড়াইয়ে সাদাতেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে মিশ্রণটি পকোড়ার আকারে দিয়ে ভেজে নিন। খেয়াল রাখবেন বাদামি করে ভাজতে হবে। সসের সঙ্গে গরম-গরম পরিবেশন করুন।