Cooking

দূরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্ক: ভ্যাপসা গরমে আমজনতা অস্থির।  হাঁসফাঁস অবস্থায় নাজেহাল সকলেই। বিভিন্ন রকম সমস্যার পাশাপাশি খাওয়াদাওয়া নিয়ে সমস্যা অন্যতম। এই গরমে জলের মাধ্যমে গলা ভেজালেও শরীর ঠাণ্ডা একেবারেই হয়না। ক্লান্তি গ্রাস করে সহজেই, কাজ করতে অনিহা প্রকাশ পায়। তাই এইসময় শরীর ও মন- দুইই সক্রিয় রাখতে ঠান্ডা শরবতের ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ। জেনে নিন ঠান্ডা শরবতের রেসিপি, 

১) শশা তরমুজের শরবতঃ 

উপকরণ–

১ টি তরমুজ

১টি টুকরো করা শশা

৪ টেবিল চামচ চিনি

১/২ কাপ পাতিলেবুর রস

১ টেবিল চামচ তুলসি পাতা কুচি

১ টেবিল চামচ বিটনুন

প্রয়োজনমতো জল

প্রণালী– প্রথমে তরমুজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে ফ্রিজে রেখে দিন। এরপর শশার টুকরোগুলো মিক্সারে দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। তরমুজের টুকরো, তুলসি পাতা দিয়ে ব্লেন্ড করুন। ব্লেন্ড হয়ে গেলে তাতে লেবুর রস দিয়ে আবার মিশিয়ে নিন। শেষে শশা, বিটনুন ও চিনি একসঙ্গে ব্লেন্ড করে ছেঁকে নিয়ে কিছু সময় ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

২) পুদিনা লেমনেড শরবতঃ 

উপকরণ –

২ টেবিল চামচ পুদিনা পাতা

২টো লেবু

স্বাদমতো বিটনুন

প্রয়োজনমতো বরফের টুকরো

প্রণালী – প্রথমে পুদিনা পাতা থেতো করে নিতে হবে। এরপর পরিমাণ মতো জল, বিটনুন ও লেবুর রস দিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন। তারপর শরবতটা ছেঁকে নিন। এরপর গ্লাসে শরবত ঢেলে তাতে বরফের টুকরো, পুদিনা পাতা এবং স্লাইস করে কাটা লেবুর টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন পুদিনা লেমনেড শরবত।

৩) বেল গুড়ের শরবতঃ 

উপকরণ –

১টি বেল

পরিমাণ মতো আখের গুড়

স্বাদমতো নুন

প্রয়োজনমতো বরফের টুকরো

প্রণালী –বেলের ভিতরের শাস বের করে তার সঙ্গে কিছুটা জল দিয়ে কাত্থ বানান। এবার তাতে পরিমাণ মতো আখের গুড় এবং নুন দিয়ে ভালো করে গুলে নিন। শরবত তৈরি। এবার গ্লাসে ঢেলে ইচ্ছেমতো বরফের টুকরো মিশিয়ে পরিবেশন করুন বেল গুড়ের শরবত।