Colored Cauliflower: সাদা নাকি রঙিন, কোন ফুলকপিতে পুষ্টি বেশি? জানুন বিশেষজ্ঞের মত!
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ- পুষ্টি গুণের নিরিখে ফুলকপি বরাবরই এগিয়ে থাকে। তবে বাজারে এখন সাদার পাশাপাশি বিভিন্ন রঙের ফুলকপি পাওয়া যায়। অনেকে এই সমস্ত রঙিন ফুলকপি অপুষ্টির কথা ভেবে কিনতে ভয় পান। তবে সত্যিই কি রঙিন ফুলকপি অপুষ্টিকর? কিন্তু বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন অন্য কথা।
বিশেষজ্ঞদের মতে, সাদার তুলনায় রঙিন ফুলকপিতে যথেষ্ট বেশি পুষ্টি গুণ রয়েছে। অ্যান্থোসায়ানিন নামের একটি বিশেষ অ্যান্টি অক্সিডেন্ট ফুলকপিকে সাদা থেকে বেগুনি করে দেয়। এই অ্যান্টি অক্সিডেন্ট হার্টের রোগ ঠেকায়। পাশাপাশি প্রদাহজনিত রোগের ঝুঁকি কমায়।
সাদা ফুলকপিকে কমলা বা হলুদ রঙে পরিণত করে বিটা ক্যারোটিন নামের একটি বিশেষ অ্যান্টি অক্সিডেন্ট। এই অ্যান্টি অক্সিডেন্ট চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। পাশাপাশি ক্রনিক রোগের ঝুঁকিও অনেকটাই কমিয়ে দেয়। ত্বকের জন্যও কিন্তু এই ফুলকপি বেশ উপকারী।
ব্রোকলির রং গাঢ় সবুজ হয়। অন্যদিকে এই ফুলকপির রং হয় কিছুটা হালকা সবুজ। ব্রোকলি ততটা ফুলকপির মতো দেখতে নয়।তবে অনেকে একে ব্রোকোফ্লাওয়ারও বলেন। এর মধ্যে ক্যালোরি খুবই কম। এর পাশাপাশি ফাইবার, ভিটামিন সি ও পটাশিয়ামের পরিমাণ অনেকটাই বেশি। যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। পাশাপাশি ক্রনিক রোগের ঝুঁকিও কমায়।
You might also like!
