Bengali Recipe : সামনেই পিঠে পুলির দিন আসছে, ভোজন রসিকদের জন্য রইল ভাপা পিঠের রেসিপি
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ পৌষ মাস পড়তে আর হাতে গুনে কটা দিনের অপেক্ষা, আর পৌষ মাস মানেই পুলি পিঠের দিন। পিঠে তে বাঙালিকে টেক্কা দিতে পারা খুবই কঠিন।
পিঠের না না রকম ফের হয় তবে এই সকল পিঠের মধ্যে সব থেকে সহজ ও প্রচলিত হল ভাপা পিঠে। রইল এই পিঠে বানানোর উপকরন ও রেসিপি।
উপকরনঃ
১/ চালের গুঁড়ো এক কাপ
২/ খেজুরের গুড় পরিমাণমতো ও
৩/ নারকেল পরিমাণমতো
৪/নুন
৫/তিল
৬/কিমশমিশ
&/কজুবাদাম
পদ্ধতিঃ
প্রথমে একটি পাত্রে চালের গুঁড়ো নিন। এর সঙ্গে সামান্য নুন মিশিয়ে নিন , স্বাদ বাড়াতে সামান্য তিল মেশান। এবার চালের গুঁড়োয় সামান্য জল ছিটিয়ে ঝুরঝুরো করে মাখিয়ে নিন। এবার ওভেনে পিঠে বানানোর পাত্রটি গরম করে নিন।তারপর ভাপা পিঠের ছাঁচে প্রথমে চালের গুঁড়া নিয়ে তার উপরে দিয়ে দিন খেজুরের গুড়। তার উপরে চাইলে ২-৩টি কিসমিস,কাজু বাদাম ও নারকেল কোরা দিন। তারপর চালের গুঁড়ো দিয়ে গুড় দিয়ে ঢেকে উপরে সামান্য নারকেল ছড়িয়ে দিন। এবার একটি পাতলা ভেজা কাপড়ে পিঠের ছাঁচ মুড়িয়ে ভাপে বসিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর ঢাকনা সরিয়ে কাপড় ধরে তুলে নিন । ব্যস তৈরি হয়ে যাবে মজাদার ভাপা পিঠে। মাটির থালায় কলা পাতা রেখে পিঠে রেখে উপর থেকে নারকেল কোরা আর গুড় দিয়ে পরিবেশন করুন ভাপা পিঠে ।
You might also like!
