Cooking

 দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ ডায়েট করার কথা আসলেই সবার আগে আমরা খাদ্য তালিকা থেকে ভাতটা বাদ দিয়ে দিই, সকলের ধারনা ভাতে থাকা কার্বোহাইড্রেট ফ্যাট বৃদ্ধির সাথে  সাথে ওজন ও বাড়ায় । কিন্তু পুষ্টিবিদদের মতে, প্রতি দিন পরিমিত পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট খেলে ক্ষতি তো হয় না। বরং তা উপকারেই লাগে। নিজের খাদ্যা তালিকায় যদি ভাত কে রাখতে চান সেক্ষেত্রে এটি কে স্বাস্থ্য সম্মত করে তুলতে হবে , সেক্ষেত্রে নিজের ডায়েটে যোগ করুন স্বাস্থ্যকর পোলাও। 

আপনি যদি স্বাস্থ্য সচেতন হন সেক্ষেত্রে আপনার জন্য রইল স্বাস্থ্যকর পোলাওয়ের এই প্রণালী। দেখে নিন এর উপকরন ও পদ্ধতি। 

উপকরনঃ 

১) চাল: ১ কাপ 

২) বিভিন্ন রকম মরসুমি সব্জি: ১ বাটি

৩) পেঁয়াজ কুচি: ২ টেবিল চামচ

৪) রসুন এবং আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ

৫) বিভিন্ন রকম অঙ্কুরিত ডাল: আধ কাপ

৬) হলুদ, জিরে, লঙ্কাগুঁড়ো: আধ চামচ

৭) কাজু, কিশমিশ: ২ টেবিল চামচ

৮) ঘি: ১ টেবিল চামচ

৯) নুন এবং চিনি: স্বাদমতো

১০) রিফাইন তেল: ২ টেবিল চামচ 

পদ্ধতিঃ 

প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করতে দিন।তেল গরম হলে এর মধ্যে দিয়ে দিন গোটা জিরে, গোলমরিচ এবং গোটা গরম মশলা। একটু নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে দিয়ে দিন কুচি করে রাখা পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা বাটা। মশলা থেকে সুগন্ধ বের হলে কেটে রাখা সব সব্জি এবং অঙ্কুরিত ডাল দিয়ে দিন,ভাল করে নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে দিয়ে দিন নুন, চিনি, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, সামান্য লঙ্কাগুঁড়ো। তেল ছেড়ে এলে আধ সেদ্ধ ভাত উপর থেকে ছড়িয়ে দিন। কিছু ক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখুন। ভাত সেদ্ধ হয়ে এলে উপর থেকে গার্নিশিং করতে কাজু, কিশমিশ এবং অল্প ঘি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন এই স্বাস্থ্যকর পোলাও।