Cooking

দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ চিকেন মাঞ্চুরিয়ান কিন্তু একেবারেই চাইনিজ পদ নয়। চিকেন মাঞ্চুরিয়ান হল আদ্যপান্ত ভারতে তৈরি এক পদ৷ তাই নিশ্চিন্তে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন চিকেন মাঞ্চুরিয়ান।আর উপভোগ করুন অসাধারণ এই স্বাদ

 উপকরণ 

• ৫০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন 

• ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার

• ২ চামচ ময়দা

• ১ টি ফেটানো ডিম

• প্রয়োজন মতো তেল

• পরিমাণ অনুযায়ী আদা, রসুন

• কাঁচা লঙ্কা,লাল লঙ্কা

• ধনে পাতা কুচি 

• ২৫০ মিলিলিটার চিকেন স্টক

• সয়া সস

• গোলমরিচ গুঁড়ো 

• সামান্য চিনি

• আজিনামোটো

• স্প্রিং অনিয়ন কুচি 

পদ্ধতি 

একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, নুন, গোলমরিচ ও ফেটানো ডিম ভালো করে মিশিয়ে এক এক করে চিকেনের টুকরোগুলোকে এর মধ্যে ডুবিয়ে গরম তেলে ভালো করে ভেজে নিন।

আর একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে আদা ও রসুন দিয়ে হাল্কা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভেজে রাখুন ৷ এবার মাঞ্চুরিয়ান সস বানানোর জন্য ৩ টেবিল চামচ জলে কর্নফ্লাওয়ার গুলে নিন৷ 

আরেকটা ছোট বাটিতে ভিনিগার, রেড চিলি সস একসঙ্গে মিশিয়ে নিন৷ চিকেন ভাজা তেলে আদা, রসুন দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সুন্দর গন্ধ বেরোয়৷ এবার পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম দিয়ে ২ মিনিট নাড়ুন৷ এরপর আস্তে আস্তে সসগুলো মিশিয়ে দিন৷ বুদবুদ কাটতে শুরু করলে জলে গোলা কর্নফ্লাওয়ার ও ১ কাপ স্টক দিন৷ ভাল করে মিশে বুদবুদ কাটলে চিকেনের বল দিয়ে দিন৷ পেঁয়াজকলি কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।