Mutton:ছুটির দিনে বানিয়ে ফেলুন মটন কালা ভুনা
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ আজ রবিবার। আর রবিবার মানেই ছুটির দিন। ছুটির দিনে বাড়িতে একটু অন্য স্বাদের খাবার রান্না হবে না তা কখনো হয় । তাই রবিবারের দুপুরে জমিয়ে রান্না করে ফেলুন ভিন্ন স্বাদের মটন কালা ভুনা। দেখে নিন রেসিপি,
উপকরণ
খাসির মাংস-১ কেজি
পেঁয়াজ কুচি
আদা-রসুন বাটা
হলুদ
টকদই-আধ কাপ
শুকনো লঙ্কা
সর্ষের তেল
গোটা রসুন
গোটা গরম মশলা
স্বাদ মত নুন
পদ্ধতি
প্রথমে খাসির মাংসে আদা-রসুন বাটা, হলুদ, দই এবং সামান্য সর্ষের তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে ৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। রান্না করার আধ ঘণ্টা আগে ম্যারিনেট করা মাংস ফ্রিজ থেকে বার করে রাখুন। কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা এবং গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে তার মধ্যে দিয়ে দিন পেঁয়াজ কুচি। পেঁয়াজ ভাজা ভাজা হলে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে নাড়ানাড়া করুন। এবার ঢাকা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ হালকা আঁচে সেদ্ধ করে নিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। ভাত,পোলাও কিংবা রুমাল রুটির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মটন কালা ভুনা।
You might also like!
