Kochu Patay Aam Chingri: গরমের দুপুরে কচুপাতায় আম চিংড়ি, শিখে নিন 'পেটুক ডায়েটিশিয়ান' এর মজার রেসিপি
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃগ্রীষ্ম মানেই, আমের সময়, সারা বছর কার্যত এই ফলের জন্য অপেক্ষায় থাকে বাঙালি। কাঁচা থেকে পাকা, মিষ্টি থেকে টক আমের ক্ষেত্রে সব চলে। আজ রইল কুচুপাতায় আম চিংড়ির রেসিপি। একটিবার এই রান্না খেলে মুখে লেগে থাকবেই।
কীভাবে বানাবেন?
প্রথমেই কচু পাতা ভাল করে ধুয়ে কুচি করে কেটে নিন। কাঁচা আমও কুচিয়ে কেটে নিন। এরপর সামান্য নুন দিয়ে কচু পাতার সঙ্গে কাঁচা আম সেদ্ধ করে নিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে ফোড়ন দিন কাঁচা লঙ্কা আর কালো জিরে। এবার তাতে চিংড়ি দিয়ে ভাজতে থাকুন। দিয়ে দিন কচুপাতা আর আম সেদ্ধ। এবার তাতে স্বাদমতো নুন, চিনি, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষন ঢেকে রান্না করুন। সব শেষে দিয়ে দিন ২ চামচ সর্ষে বাটা। উপর থেকে সামান্য সর্ষের তেল ছড়িয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন কুচুপাতায় আম চিংড়ি।
You might also like!
