Prawn Polao : শীতের মরসুমে অতিথি আপ্যায়ন হোক চিংড়ির সর্ষে পোলাও দিয়ে
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ যে পদেই আপনি চিংড়ি দেবেন সে পদের স্বাদ বদলে যাবে তৎক্ষনাত, এদেশী হোক বা ওপার বাংলা চিংড়ির না না পদ দুই বাংলার রন্ধন সম্ভার কে সমৃদ্ধ করেছে সবসময়। তবে চিংড়ির মালাই কারি সবচেয়ে প্রচলিত পদ হলে ও যদি আপনি ভোজন রসিক হন আর যদি আপনি ভিন্ন স্বাদের রান্না পছন্দ করেন তবে আপনার জন্য রইল চিংড়ির সর্ষে পোলাও-র রেসিপি ও উপকরন।
উপকরণ:
চিংড়ি: আধ কেজি
পেঁয়াজ কুচি: এক কাপ
সর্ষেবাটা: এক টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা: ৪-৫টি
নুন: স্বাদ মতো
পোলাওয়ের চাল: আধ কেজি
আদাবাটা: এক টেবিল চামচ
দারচিনি: দু’টুকরো
এলাচ: ৪টি
লবঙ্গ: ৪-৫টি
তেজপাতা: ২টি
প্রণালী:
প্রথমে চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন।এ বার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, সর্ষেবাটা ও কাঁচালঙ্কা আর চিংড়ি দিয়ে মাছ ভেজে তুলে রাখুন।এ বার পোলাও রান্নার জন্য কড়াইয়ে কিছুটা তেল, কাঁচালঙ্কা, তেজপাতা, দারচিনি, আদাবাটা, এলাচ ও চাল দিয়ে কিছু ক্ষণ ভেজে নিন। তার পর ৩-৪ কাপ গরম জল ও নুন দিয়ে কিছু ক্ষণ এমন ভাবে নাড়ুন যেন চালের সব দিক সমান তাপ পায়। প্রথম ৫ মিনিট মাঝারি এবং ১৫ মিনিট মৃদু আঁচে ঢাকনা দিয়ে দমে রাখুন। ঢাকনা খুলে ভাজা চিংড়ি মাছ মিশিয়ে আরও কিছু ক্ষণ ঢেকে রাখুন। চাল সেদ্ধ হয়ে এলেই তৈরি হয়ে যাবে আপনার চিংড়ি পোলাও, স্যালাডের সঙ্গে পরিবেশ করুন এই পদ ।
You might also like!
