Cooking

দুরন্তবার্তা ডিজিটাল ডেস্ক ঃ মানব দেহে যে পরিমান প্রোটিন এর প্রয়োজন তা অনেকখানি পাওয়া যেতে পারে ডিম থেকে । এমন বাঙালি খুব কমই খুঁজে পাওয়া যাবে যে প্রাতরাশে ডিম রাখেন না। তবে হাই  কোলেস্টেরল, ইউরিক অ্যাসিড এবং ফ্যাটি লিভার এর রোগীদের ক্ষেত্রে ডিম গ্রহন করাতে ডাক্তারি পরামর্শ আবশ্যক ।কিন্তু রোজ রোজ কি ব্রেকফাস্ট এ সিদ্ধ ডিম রোচে ? সেক্ষেত্রে বানিয়ে ফেলতে পারেন ভিন্ন স্বাদের কিছু ডিমের অমলেট । এই প্রতিবেদনে আপনাদের সাথে ভাগ করে নেব তিন ধরনের ডিমের অমলেট, যা তথাগতিত ডিমের অমলেটের থেকে একদমই অন্য স্বাদের । আসুন দেখে নিই এই স্পেশ্যাল টুইস্টে ভরা এই মজাদার অমলেট গুলির রেসিপি ।

মেডিটারেনিয়ান অমলেট 

প্রথমে পালং শাকের পাতা কুচিয়ে নিতে হবে । তারপর পাত্রে পরিমান মত নুন , গোলমরিচ ও ডিম ফাটিয়ে তার মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।তারপর সেই পাত্রে কুচোনো পালং শাক দিয়ে দিতে হবে । এছাড়াও আপনারা ডিম গোলার মধ্যে সামান্য চিলি ফেক্স , অলিভ,অরিগ্যনো মিশিয়ে নিতে পারেন। তারপর কড়াতে সামান্য অলিভ ও মাখন দিয়ে ভালো করে ডিম টা ভেজে ফেলুন।

মাশরুম দিয়ে অমলেট

প্রথমে বাটিতে ডিম, নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো এবং সামান্য একটু দুধ দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। এ বার কড়াইতে সামান্য একটু মাখন দিয়ে কেটে রাখা মাশরুম ফেলে দিন। সামান্য নাড়াচাড়া করে উপর থেকে ডিমের মিশ্রণ দিয়ে দিন। হালকা আঁচে ডিম ভেজে নিন। চাইলে উপর থেকে পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা কুচি দিতে পারেন।

সব্জি দিয়ে অমলেট

চার-পাঁচ রকম মরসুমি সব্জি মিহি করে কেটে নিন। কড়াইতে অল্প মাখন দিয়ে সব্জিগুলি নাড়াচাড়া করে নিন। অন্য একটি পাত্রে ডিম ভেঙে নিয়ে তার মধ্যে নুন, গোলমরিচ দিন। ভাল করে ফেটিয়ে নিয়ে কড়াইতে হালকা ভাজা সব্জিগুলির উপর ঢেলে দিন। চাইলে পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা কুচিও দিতে পারেন। একেবারে হালকা আঁচে ভেজে নিন।