Ghee: প্রতিদিন ঘি খাওয়া কী আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো? জানতে হলে পড়ুন এই প্রতিবেদনটি
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ ঘি আমাদের রান্না ঘরের চির সঙ্গী। কোন খাবারের ঘি দিলে তার স্বাদ দশ গুণ বেড়ে যায়। রুটি বা চাপাটি, পরোটাতে ঘি মেখে খাওয়ার মজাই আলাদা। তবে ঘি যেমন স্বাদ বাড়িয়ে তোলে, তেমনি এর কারণে শরীরে নানা ব্যাধির সৃষ্টি হয়। আবার আমাদের অনেকের মনে প্রশ্ন জাগে, ঘি খেলে কি মোটা হয়ে যাবো? বদহজম হয়ে যাবে না তো? এরকম নানা ধরনের প্রশ্ন আমাদের মনে ঘুরপাক খেতে থাকে। একাধিকবার ঘি নিয়ে আলোচনার মাঝে মাখন এবং ঘি নিয়ে শুরু হয়ে যায় তর্ক যুদ্ধ। তবে ঘি ভালো না মাখন এই প্রশ্নের উত্তরের পেছনে রয়েছে নানা জটিলতা। কেউ বলে শরীরের জন্য ঘি ভালো, আবার কেউ বলে মাখন। চিকিৎসকদের মতে ঘি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারি। তবে প্রচুর পরিমানে ঘি খাওয়া মানে শরীরের জন্য আগাম বিপদ ডেকে আনা। এই প্রতিবেদনে ঘি খাওয়ার ভালোমন্দ তুলে ধরা হল।
ঘিয়ের উপকারিতা ঘি-তে রয়েছে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং প্রোটিন। যা হৃদযন্ত্রটি ভালো রাখার জন্য সহায়ক। গবেষণায় দেখা গেছে, পরিমিত ঘি খেলে হার্টের অসুখ কম হয় এবং কোলেস্টেরল বৃদ্ধিও কম হয়। পাশাপাশি ঘি স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং হারের শক্তি বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। গবেষণায় উঠে এসেছে, ঘিয়ের মধ্যে যে উপাদান থাকে পেটের আলসারে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং হজমে সাহায্য করে। যাদের কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য় ঘি খুব উপকারি। প্রাচীনকালে ঘি-কে ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করা হত। স্বাস্থ্যের উন্নতির পাশাপাশি ঘি ত্বক এবং চুলের জন্যও ভালো। অনেকে ত্বক ময়শ্চারাইজ করার জন্য ঘি ব্যবহার করেন
ঘিয়ের অপকারিতা ঘিয়ের উপকারিতা অনেক। কিন্তু নানাবিধ সুবিধা প্রদানের পাশাপাশি চিকিৎসকদের কড়া নির্দেশ, ঘি খাবেন, তবে অল্প পরিমাণে। আমরা সকলেই একটি বিষয়ে অবগত, সব খাবারের নির্দিষ্ট পরিমাপ রয়েছে। অত্যাধিক কোন খাবার শরীরের জন্য ভালো নয়। বিষয়টি ঘিয়ের জন্য একই ভাবে প্রযোজ্য। অত্যাধিক ঘি খেলে শরীরে উপকারের বদলে মারাত্মক খতি হতে পারে। মাত্রাতিরিক্ত ঘি খেলে শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যাওয়ায় হার্ট অ্যাটাক বা হৃদরোগের আশঙ্কা থেকে যায়। পাশাপাশি দেহের চর্বি বেড়ে গিয়ে ওজন বৃদ্ধি পায়। অনেক সময় অতিরিক্ত ঘি হজম শক্তি কমিয়ে দেয় এবং গ্যাস্ট্রিকের সমস্যাও দেখা দিতে পারে।
কখন আমাদের ঘি খাওয়া এড়িয়ে চলতে হবে? ওজন বৃদ্ধি পেতে থাকলে, সবার আগে চর্বি জাতীয় খাবার বন্ধ করতে হবে। তার মধ্য়ে পড়ছে ঘি। ঘি যেহেতু ওজন বৃদ্ধি করে তাই শরীরে অতিরিক্ত চর্বি বৃদ্ধি পেলে প্রথমেই ঘি খাওয়া বন্ধ করতে হবে। প্রবীণ নাগরিকদের জন্য় চিকিৎসকরা ঘি খাওয়া যতটা সম্ভব এড়িয়ে যেতে বলেছে। এই বয়সে ঘি তাদের জন্য় হার্টের রোগ এবং ক্যান্সারের জন্য সহায়ক। ডায়রিয়া রোগে আক্রান্ত হলে ঘি খাওয়া বিপদের কারণ হতে পারে। আসলে ঘিয়ের উপকারিতা এবং অপকারিতা উভয়ই রয়েছে। তবে এর থেকে উপকারিতা পেতে হলে অবশ্যই পরিমিত পরিমানে ঘি খেতে হবে। আবার কারো শরীরে যদি এমন কোন রোগ থাকে, ঘি খেলে বিপদ বাড়তে পারে, তাহলে অবশ্যই এক্ষেত্রে লোভ সংবরণ করা উচিৎ।
You might also like!
