Paneer Pasanda:'পনির পসন্দা'--স্বাদে ও স্বাস্থ্যে অনন্য
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ আর নিরামিষের দিনের মুশকিল আসান হল পনির। তবে এক ঘেয়ে ঝোল ঝাল না খেয়ে এবার চেখেই দেখুন পনির পসন্দা। ঠকবেন না। ঝটপট জেনে নিন রেসিপি…
উপকরণ -
৩৫০ /৪০০গ্রাম পনির
পরিমাণ মত তেল সানফ্লাওয়ার অয়েল
২টেবিল চামচ ধনেপাতা
১ চা চামচ চাট মশলা
১ চা চামচ পাতি লেবুর রস
১ চা চামচ আদার রস
৪-৫ টেবিল চামচ ময়দা
৫/৬ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
১/২চা চামচ বেকিং সোডা:
১ চিমটি বেকিং পাউডার
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
স্বাদ অনুযায়ী কাঁচালঙ্কা বাটা
1 চা চামচ মরিচ গুঁড়ো:
স্বাদ মত নুন,চিনি
প্রণালী
স্টেপ ১- প্রথমেই পনির টুকরো-টুকরো করে কেটে নিন। অন্যদিকে পেঁয়াজ টুকরো করে কেটে পেস্ট করে নিন।
স্টেপ ২- আঁচে কড়াই বসিয়ে পনিরগুলো সেঁকে নিন। তারপর উষ্ণ নুন জলে ভিজিয়ে রাখুন। অন্তত ৩০ মিনিট।
স্টেপ ৩- এবার কড়াই গরম করে তাতে এক চামচ চিনি দিন। চিনি লালচে হয়ে এলে ১ চামচ জল দিয়ে কয়েক মিনিট নাড়াচাড়া করে নিন।
স্টেপ ৪- এবার এতে পেঁয়াজ ও আদা বাটা দিন। আরও দিন রসুন বাটা, গরম মশলা, জিরে গুঁড়ো, টমেটো ও লঙ্কা বাটা ও টকদই। ভাল করে মশলাটা কষিয়ে নিন।
স্টেপ ৫- মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে তাতে সেঁকে রাখা পনিরগুলো দিয়ে নাড়তে থাকুন। স্বাদমতো নুন দিন। কাজুবাদাম বাটা যোগ করুন। সামান্য জল দিয়ে মশলা কষাতে থাকুন। মশলা ফুটে এলে ফ্রেশ ক্রিম দিন। ভাল ভাবে মিশে গেলে গরম মশলা দিন। এরপর উপর থেতে ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
You might also like!
