Lentil Pakora with Gourd Peel:লাউয়ের খোসা দিয়ে মুসুর ডালের পকোড়া
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ বর্ষা মানেই বাঙালির জিভ চাই বেশ মুরমুরে কোনো ভাজা।স্বাস্থ্যের কথা না ভেবে তাই ভাজাভুজি দেখলেই হামলে পড়েন অনেকে। বৃষ্টি হলো কি হলো না, আকাশে মেঘের আনাগোনা দেখেই ভাজাভুজির প্রতি এই লোভটা আরও দ্বিগুণ হয়ে যায় কারও। তাই মনকে শান্ত করতে এবার বানিয়ে ফেলুন লাউয়ের খোসা দিয়ে মুসুর ডালের পকোড়া। লাউ শরীরে জন্য ভীষণ উপকারী। সমানভাবে লাউয়ের খোসাতেও প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে। তাই লাউ রান্নার পর খোসা ফেলে না দিয়ে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন এই পাকোড়া
উপকরণ -
লাউয়ের খোসা বাটা হাফ কাপ
মুসুর ডাল বাটা এক কাপ
চালের আটা এক টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ
কাঁচা মরিচ কুচি ২/৩ টি
চিলি ফ্লেক্স স্বাদমতো
তেল পরিমাণমতো
বিটলবণ হাফ চা চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া এক চা চামচ
কুচোনো আদা হাফ টেবিল চামচ
চাট মশলা এক টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে মুসুর ডাল ও লাউসের খোসা বেটে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, আদা, কাঁচা মরিচ, গোলমরিচের গুঁড়া, চাট মশলা সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর এতে বাটা ডাল ও লাউয়ের খোসা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
পরিমাণমতো লবণ দিন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়ার পর নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এবার বাইন্ডিং এর জন্য চালের গুঁড়া দিয়ে পকোড়ার আকার দিন। এবার ডুবো তেলে ভেজে নিন। সার্ভিং ডিশে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
You might also like!
