Cooking

দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃ প্রতিদিন একই খাবার দিতে থাকলে, টিফিন বক্স খালি হবে না। না খেয়েই বাড়ি চলে আসবে শিশু। এই নিয়ে বেশ চিন্তাতেই থাকেন মায়েরা। মনের মধ্যে প্রশ্ন একটাই স্কুলে প্রতিদিন শিশুদের কী নতুন নতুন খাবার দেওয়া যায়? প্রতিটি মা এই প্রশ্নের সঙ্গে সংগ্রাম করেন। যদি আপনার শিশুও লাঞ্চবক্সে রাখা খাবার শেষ না করে। তাহলে তাকে এই তিনটি ভিন্ন স্বাদের রান্না করে খাওয়ান। যা শিশুরা বেশ পছন্দ করবে, খালিও হয়ে যাবে টিফিন বক্স।

চকোলেট চিজ স্যান্ডউইচ:

উপকরণ

১) ব্রাউন ব্রেড - ৩

২) চিজ স্প্রেড

৩) গ্রেটেড চকোলেট

৪) গ্রেটেড পনির

পদ্ধতি

১) প্যান গরম করুন ব্রাউন ব্রেডগুলো ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

২) একটি প্লেটে পাউরুটির স্লাইস রেখে তার উপর চিজ ছড়িয়ে দিন। উপরে গ্রেটেড চকোলেট ও গ্রেটেড পনির দিন। এর উপর আরও একটি রুটি রাখুন এবং আবার একটি করে লেয়ার চিজ স্প্রেড, চকলেট এবং গ্রেটেড চিজ যোগ করুন। এর উপর তৃতীয় রুটিটি চাপিয়ে নিন।

৩) এবার স্যান্ডউইচটিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং চিজ গলে যাওয়া পর্যন্ত ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করুন। তারপর স্যান্ডউইচটিকে মাঝখান থেকে ত্রিভুজাকার আকারে কেটে নিন এবং কিছুটা ঠান্ডা হলে প্যাক করে ফেলুন।

সুজির বিশেষ রেসিপি:

উপকরণ

১) সুজি: ৩/৪ কাপ

২) সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপি: ১/২ কাপ

৩) ময়দা: ৩/৪ কাপ

৪) দই: ৫ চা চামচ

৫) বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ

৬) সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা

৭) লবণ: স্বাদ অনুযায়ী

৮) তেল: প্রয়োজন মতো

পদ্ধতি

১) একটি পাত্রে সুজি, ময়দা, দই, বেকিং পাউডার এবং এক কাপ জল দিন। ভালভাবে মেশান, পাত্রটি ঢেকে দশ মিনিট রেখে দিন।

২) বাটিতে তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিন। অন্য একটি পাত্রে ১/৪ কাপ জল দিয়ে মেশান।

৩) একটি ননস্টিক প্যান গরম করে তাতে তেল ঢালুন। প্যানের মাঝখানে কম কম করে ব্যাটার ঢেলে বৃত্তাকারভাবে ছড়িয়ে দিন।

৪) সামান্য তেল ঢালুন। মাঝারি আঁচে দুই মিনিট রান্না করুন।সোনালি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।

৫) এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, লাঞ্চ বক্সে প্যাক করে ফেলুন।

ইডলি মাঞ্চুরিয়ান:

উপকরণ

১) ইডলি বাটা: ৩ কাপ

২) সূক্ষ্মভাবে কাটা ক্যাপসিকাম: ১ সূ

৩) সুক্ষ্মভাবে কাটা গাজর: ১

৪) সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো: ২

৫) সূক্ষ্মভাবে কাটা লঙ্কা

৬) টমেটো কেচাপ: ১ চা চামচ

৭) তেল: ১ চা চামচ

৮) সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ

৯) কাশ্মীরি লাল মরিচ: ২ চা চামচ

১০) তেল: ২ চা চামচ

১১) সয়া সস: ১/৪ চা চামচ

১২) তড়কার জন্য তিল: ১/২ চা চামচ

পদ্ধতি

১) ছাঁচে ইডলি বাটা ঢেলে ইডলি তৈরি করুন। ইডলি পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ছাঁচ থেকে বের করে আলাদা করে রাখুন।

২) একটি বড় পাত্রে ইডলিকে চার টুকরো করে কেটে সব শুকনো মশলা, এক চামচ তেল এবং সয়াসস দিয়ে মেশান।

৩) ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন। তারপর একটি ননস্টিক প্যান গরম করুন এবং এতে ইডলিগুলি ফেলে দিন।

৪) কম আঁচে ইডলি রান্না করুন যতক্ষণ না এটি খাস্তা হয়ে যায়। এবার একটি বড় প্লেটে ইডলি বের করে নিন।

৫) এবার একই প্যানে এক চামচ তেল গরম তাতে তিল দিন। তিল কষতে শুরু করলে প্যানে গ্রেট করা আদা, রসুন ও কাঁচা মরিচ দিয়ে মেশান।

৬) এবার প্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ও লবণ দিয়ে হালকা গোলাপি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

৭) সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

৮) টমেটো গলে গেলে প্যানে গাজর ও ক্যাপসিকাম দিন। মাত্র এক মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে রান্না করুন।

৯) আঁচ কমিয়ে প্যানে ভাজা ইডলি এবং টমেটো কেচাপ দিয়ে মেশান।

১০) এরপর গ্যাস বন্ধ করে সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে লাঞ্চ বক্সে প্যাক করুন।