Dim Beguner Recipe:চাইনিজ 'ডিম বেগুন' - একদম অভিনব রান্না।
দুরন্ত বার্তা ডিজিটাল ডেস্কঃবাড়িতে খাবার তো রোজই হয় তবে মুশকিল একটাই। রোজ একঘেয়ে খাবার খেতে কারোরই ভালো লাগে না। আর মা-কাকিমাদের কাছে এটাই ঝক্কির বিষয়। রোজ রোজ কিই বা নতুন রান্না করা যাবে! অবশ্য এই দিক থেকে শীত কালের তুলনা নেই, কারণ শীতে একাধিক সবজি পাওয়া যায় যা দিয়ে দুর্দান্ত সমস্ত রান্না হয়। আজ এমনই একটি রান্না ডিম বেগুন তৈরির রেসিপি (Dim Beguner Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
উপকরণ
১ টা বড় বেগুন
২ টা ডিম
১ টা ছোট পেঁয়াজ কুচি
২ টা কাঁচা লংকা কুচি
২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ পাতা কুচি
১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
স্বাদ অনুযায়ী নুন
পরিমান মত তেল
রান্নার নির্দেশ সমূহ
ধাপ 1
প্রথমে বেগুন গোল গোল চাক করে কেটে নিতে হবে আর বেগুনের ভেতরের অংশ বের করে নিতে হবে । তারপর সব সামগ্রী গুলো একজায়গায় করে । বেগুন গুলো তে নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।
ধাপ 2
তারপর একটা বাউলে পেঁয়াজ কুচি,পেঁয়াজ পাতা ও বেগুনের ভেতরের অংশ কুচি করে কেটে দিয়ে দিতে হবে।
ধাপ 3
তারপর ওর মধ্যে কাঁচা লংকা কুচি,হলুদ গুড়ো,গোলমরিচ গুড়ো,নুন,ধনেপাতা ও ডিম ফাটিয়ে দিয়ে সব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
ধাপ 4
তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে বেগুন গুলো দিয়ে ওর মধ্যে ডিমের মিশ্রণ অল্প করে দিয়ে দিতে হবে। আর মিডিয়াম ফ্লেমে এক পাশ ভাজা হলে আরেক পাশ ও ভেজে নিতে হবে ।
ধাপ 5
এবার একটা সর্ভিং প্লেটে সাজিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন । এটা শুধু শুধু খেতে ও খুব দারুণ লাগে।
You might also like!
